2016 如期而至，農(nóng)歷新年也即將尾隨而來。新年，總有新的期盼和計(jì)劃，于是忙碌不斷。但閑暇之余，靜心下來做自己喜歡的事，比如在博客更新菜譜，記錄心情，與博友交流互動(dòng)，比如聽一首打動(dòng)心扉的樂曲，比如讀一本精彩豐富的書籍，都是充實(shí)而愉悅的樂趣。這些興致發(fā)自內(nèi)心，所以即使再忙碌，也不會(huì)忘記，也會(huì)繼續(xù)。

 

 

 

多年前在面包新語(yǔ)，吃過這種名為 北印度南餅的 咖喱餡餅，滋味鮮香難忘。終于搜索到方子，如法炮制了一番，總算滿足了心愿。

 

印度雞肉烤餅，呈水滴型，面皮隱約透出金黃油潤(rùn)的內(nèi)餡，頗為誘人。咬上一口，餅皮的麥香混合著清新的橄欖油香，與內(nèi)餡咖喱的濃香融合。軟韌的餅身加上軟滑的餡料，口感層次豐富，鮮香美味，實(shí)為咖喱控不可錯(cuò)過的美食。

 

[印度雞肉烤餅]

原料：

餅皮：高筋面粉120克，中筋面粉200克，奶粉10克，白糖15克，鹽3克，酵母3克，橄欖油15克，溫水200克左右

咖喱雞肉餡：洋蔥100克，雞胸肉200克，土豆200克，咖喱塊2塊，油適量

外層：橄欖油適量，香草碎適量

咖喱雞肉餡做法：

9，餅皮主要原料；

10，酵母加少許溫水（200克中?。┤芙夂?，倒入面粉；

11，面粉中放入糖和鹽，倒進(jìn)剩余的的水，邊倒邊用筷子攪拌；

12，加橄欖油；

13，用手將面揉成團(tuán)；

14，將面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2~3倍大；

15，發(fā)酵好的面團(tuán)分成80克的面團(tuán)若干；

16，小面團(tuán)搟成圓片，加入咖喱餡，用手捏起兩邊；

17，18，左右兩邊交替捏緊；

19，20，捏到最后收緊口，呈柳葉形（也可以直接用做包子的方法收好口）；

21，用搟面杖將餅輕輕壓扁，豎方向搟長(zhǎng)；

22，搟面杖橫方向也搟寬，做成上尖下寬的水滴型；

23，餅面刷上橄欖油；

24，再撒上香草碎；

25，烤箱200度預(yù)熱，10分鐘左右即成。

小叮嚀：

1，餅面烤的時(shí)間稍長(zhǎng)則成金黃色，香脆些，時(shí)間短餅皮就是白色，更松軟，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)節(jié)。

2，咖喱雞肉餡可用于多種面食，作為餡料，比如調(diào)理面包，包子等。