拿著快被熱力融化的芝士，刮一些涂抹在盤(pán)子上，烤芝士就可以上桌了。據(jù)說(shuō)是一位熱衷于制作芝士的人不經(jīng)意把芝士放置在離火很近的地方，結(jié)果創(chuàng)造了這風(fēng)味獨(dú)特的烤芝士。

芝士搭配新鮮的食蔬和果仁口感也是極其豐富

傳統(tǒng)觀念是說(shuō)奶酪要配紅葡萄酒。其原因是奶酪一般都在餐后上。而吃飯時(shí)喝酒的習(xí)慣多是先喝酒體清的葡萄酒再喝酒體重的。所以等奶酪上的時(shí)候往往喝的紅葡萄酒。但奶酪是分發(fā)酵時(shí)間的，時(shí)間越舊風(fēng)味越重，相應(yīng)的葡萄酒也要調(diào)整，不然奶酪的口感會(huì)掠奪了葡萄酒口感。

（這是一張需要琢磨很久的圖，看不懂也沒(méi)有關(guān)系，舌尖來(lái)告訴你最常見(jiàn)的搭配方式??）

>>新鮮且質(zhì)地柔軟的奶酪就能與酒體較輕，果味較重的精致葡萄酒搭配，如長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。

>>質(zhì)地堅(jiān)硬的奶酪應(yīng)該搭配紅葡萄酒，而質(zhì)地柔軟的奶酪更適合與白葡萄酒搭配。

① 酥烤布里奶酪Baked Brie

② 香檳Champagne

>>口感越濃郁的奶酪就應(yīng)該搭配口感越甜的葡萄酒。比如，酥烤布里奶酪（Baked Brie）和香檳（Champagne）就是極好的一對(duì)。

>>風(fēng)味特濃的奶酪就應(yīng)該用新年份的濃郁紅葡萄酒佐餐，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或波爾多（Bordeaux）葡萄酒。


>>如果你吃的是奶酪拼盤(pán)，那么，就可配以果味濃郁的甜白葡萄酒。

當(dāng)然，具體哪種奶酪配哪種葡萄酒很難詳盡，還是那句話，看個(gè)人喜好。

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