干鍋茶樹(shù)菇
 

【特點(diǎn)】口味濃郁、鮮香適口
 

【原料】水發(fā)茶樹(shù)菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
 

【制法】
 

（1）水發(fā)茶樹(shù)菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出；紅椒切成菱形塊。
 

（2）凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹(shù)菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
 

（3）最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。