• 
  

  準(zhǔn)備好肉皮，生姜，料酒等材料。
• 
  

  肉皮洗凈，放冷水鍋鍋里熟。
• 
  

  水開(kāi)后加入料酒去腥。
• 
  

  切好姜絲放入鍋中。
• 
  

  肉皮煮變色后撈起洗凈。
• 
  

  肉皮翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將背面的脂肪切去。
• 
  

  將肉皮切成小丁，越小越好。
• 
  

  切成丁的肉皮放入湯鍋內(nèi)。
• 
  

  湯鍋加滿水。
• 
  

  電燉鍋接上電，開(kāi)始熬煮。
• 
  

  燉4個(gè)小時(shí)即可斷電，加上鹽調(diào)味。
• 
  

  將煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放涼。
• 
  

  放涼后的肉皮糊糊結(jié)成結(jié)實(shí)的凍。
• 
  

  將生抽和陳醋調(diào)成蘸料，肉皮凍切片蘸食。

小竅門(mén)：