【到家名廚】：郝振江 國(guó)家名廚 北京四川飯店行政總廚

【委托人】：董艷琴(想給婆婆做一頓生日大餐)

【今日招牌菜】：宮保雞丁 烏龍扒牛筋 麻辣香鍋 少油水煮魚

【麻辣香鍋?zhàn)龇▌⊥浮浚?/p>

食材：

主料：五花肉、基圍蝦、午餐肉、魷魚等

輔料：萵筍、土豆、蓮藕、西蘭花、菜花、魔芋絲、胡蘿卜、蘑菇、娃娃菜、木耳等任意食材，隨愛好搭配

調(diào)料：麻辣香鍋料（辣椒、花椒、豆瓣醬）、鹽、料酒、老抽

做法：

1、將五花肉、午餐肉、蓮藕、萵筍、土豆等喜歡的食材分別切片，將魷魚切絲，把基圍蝦開背，去掉蝦線。

2、把不易熟的菜花、土豆片、萵筍片、蘑菇、魷魚、木耳先焯水煮到八成熟撈出。

3、熱鍋下油，油要多一些，先煸五花肉，把肉里的油盡量煸出。

4、放入蔥段、姜片和蒜頭，煸炒幾下，然后放入蝦，繼續(xù)炒熟。

5、放入麻辣香鍋料，少許蠔油，翻炒均勻。

6、放入不宜熟的食材，比如魚豆腐，魷魚、萵筍、木耳、土豆、胡蘿卜。

7、放入容易熟的食材或綠葉蔬菜，比如魔芋絲、午餐肉、西蘭花和娃娃菜。

8、出鍋前調(diào)入一些老抽調(diào)整顏色、加鹽、糖調(diào)味。

9、完成。

如何只需簡(jiǎn)單三步和一種調(diào)料就能做出和外面飯館一樣好吃的麻辣香鍋？董艷琴是街坊里最有名的孝順媳婦，照顧婆婆幾十年如一日，獲得了好幾年的孝心獎(jiǎng)，她想請(qǐng)大廚給婆婆做一頓生日大餐，媳婦的心意婆婆會(huì)喜歡嗎？今日16:35敬請(qǐng)關(guān)注北京衛(wèi)視《暖暖的味道》。