廣州豬肉脯的做法詳細(xì)介紹廣州豬肉脯的簡(jiǎn)介及特色塊形整齊，大小一致，甘香味美，別有風(fēng)味。廣州豬肉脯的做法詳細(xì)步驟1.選料、切片：選用新鮮豬瘦肉、剔去筋膜、白腰，切成正方形薄片。2.腌制：白糖、精鹽、上等生抽油、大曲酒、味精、保存粉等放在一起混拌均勻，再放入薄豬肉片，混拌均勻，腌制2小時(shí)。 3.烘烤：腌好的豬肉片攤放在篩網(wǎng)上，送放烘爐烘烤2小時(shí)，再轉(zhuǎn)用炭火燒烤5分鐘，即為成品。 廣州豬肉脯的做法小貼士制作要訣：硝石:又稱焰硝、鉀硝石等。主要成分為氧化鉀,無色、白色或灰色結(jié)晶狀.有玻璃光澤。 |
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