主料：

豆腐（北豆腐）400g

輔料：

雞蛋兩枚，青紅甜椒各10g，蒜三瓣，水200ml，生抽一勺，耗油一勺，肉粉1小勺，淀粉一小勺，普通面粉小半碗，白胡椒粉撒三下

配方：

1.備料。

2.青紅甜椒切小丁，蒜切末，豆腐切0.6cm左右厚度的片，雞蛋打散。

3.1小勺淀粉加少許水備用。

4.平底不粘鍋，倒少許油抹勻，用面粉把豆腐反正面都涂上，抖抖多余的面粉。

5.再浸到蛋液里，在蛋液里面撈一下。

6.放入不沾平底鍋，小火煎，等雞蛋定型后用鍋鏟沿縫隙分開翻過來，輕輕翻面繼續(xù)煎。

7.翻來的這一面有蛋液不勻的地方，剩下的蛋液用勺子澆上，所有蛋液都能用上，等下面定型再翻一下 ，稍微煎一下。

把剛剛用過鍋拿離灶臺，另起一鍋。

提示～把豆腐放一邊，下面就在這口鍋里做，無需換鍋。

8.另起一鍋，倒入蒜末少許油煸香。

9.倒入200毫升水，加入一勺生抽，一勺耗油。

10.一小勺大喜大牛肉粉。勺子大小參照第三步的淀粉勺。

11.撒三下白胡椒粉，煮開

12.把煎豆腐鍋放回灶臺，倒入湯汁，中小火煮，期間給豆腐翻個面

13.湯汁收一半，撒上青紅椒丁。可以換成辣椒、香菜末，看自己喜好。

14.視湯汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的過干，留些湯汁會很好吃。

15.完成上桌

歡迎訂閱【廚藝美食】每天準時為你推薦不一樣的美食