顧客在進(jìn)入餐廳時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監(jiān)視。據(jù)調(diào)研了解，他們對以下幾種服務(wù)是很反感的，我們自己對照一下，千萬不要犯這樣的錯誤喲！下面的兩個小案例，因為服務(wù)員的小動作，客人都不敢讓他們招待了。那么，服務(wù)員會讓客人感到不舒服的小動作主要有哪些？
一家餐館，一位服務(wù)員在為客人上完菜品和飲料后，總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務(wù)員的“毛病”讓客人感到很不舒服，很多被這位服務(wù)員服務(wù)過的客人再到店時，也明確指出，不要再安排這位服務(wù)員為他們提供服務(wù)。為此，主管和這個服務(wù)員百思不得其解。 直到有一天，一位比較直爽的客人當(dāng)場向餐廳經(jīng)理指出了這一點，大家才意識到了問題所在，并促其改正，漸漸的，改掉了毛病的服務(wù)員重新獲得了客人們的青睞！ 還有一位服務(wù)員，一位老客人給他建議說：“你總無意識地向上推眼鏡的毛病，我倒是不在意，但是，也許有人會對你用推了眼鏡的手去拿杯子感到不快。”
顧客進(jìn)店前，服務(wù)員之間正在聊一個她自己非常感興趣的話題，比如：“某某明星要結(jié)婚了”等等諸如此類的八卦娛樂新聞，看見有顧客進(jìn)來，有的服務(wù)員還沒有忘記迎賓，可迎賓落座過后，繼續(xù)之前的話題，至于顧客進(jìn)店的活動和表情、心理等毫不關(guān)注。 服務(wù)員不要做出“趕走顧客的表情”。哪些是趕走顧客的表情呢?例如：在在餐廳，面目猙獰，非常嚴(yán)肅，也許剛和旁邊的伙伴生完氣，沒有想到因為他的情緒不好直接導(dǎo)致了他的面部不自然起來。原本有很多顧客走到他們餐廳門口，一調(diào)頭又轉(zhuǎn)到他們的競爭對手那里去了。 還有一種表情是服務(wù)員懶洋洋地靠著門，或者悠閑地閱讀自己手里的時尚雜志。這樣給顧客很不專業(yè)的感覺，一般就不會進(jìn)入餐廳里。 顧客可能只想在包間跟朋友們高高興興地吃個飯，結(jié)果老板跑來包間問菜的口味怎么樣之類的，還一直喋喋不休講，等講完菜都涼了，讓顧客既緊張又不舒服。 顧客既然點了餐，就肯定是已經(jīng)知道了店里有什么新上市的菜品，餐廳就沒必要把這些東西老是介紹來介紹去的，顧客更喜歡點自己喜歡的東西。也有不少顧客架不住服務(wù)員的推銷，只好點了不想要的，雖然這次勉強(qiáng)接受了，但印象一定好不到哪里去，下次再回頭就難了。
那么你應(yīng)該怎么做才能成為顧客喜歡的服務(wù)呢？據(jù)小編調(diào)查了解到，下面幾種都是顧客喜歡的哈！ 1、換位思考，善于理解別人； 2、有常識、有經(jīng)驗、有創(chuàng)新，通常能給出合理建議； 3、誠實可靠； 4、經(jīng)常主動關(guān)心和幫助別人； 5、扎實的專業(yè)知識；
因此，在客戶服務(wù)的溝通交流中，一定要有效地利用溝通技巧。很多人認(rèn)為，與顧客溝通是為了得到答案，其實不然，與客戶溝通的目的不全是為了得到答案，更多的是把顧客當(dāng)成自己的好朋友，站在顧客的角度，理解ta的需求，然后給予完美的服務(wù)。 東方美食《烹飪藝術(shù)家》《餐飲經(jīng)理人》雜志，是廚師研發(fā)菜品的寶典、餐飲老板經(jīng)理經(jīng)營管理的高參。下期（2016年第1期）精彩預(yù)告（點擊封面可放大觀看）
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