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尚慧文化咨詢 SHwenhua88 文章來源：愛青島 有民謠這樣傳唱道：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。過年，無疑是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最大的，進了臘八，也就有了年的氛圍。  臘八，也就是臘八節(jié)，是漢族傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃“臘八粥”的風俗。周末就是臘八了，不知道您家食材都準備好了沒有呢？好好地熱熱地喝碗臘八粥過節(jié)吧！  說起臘八粥，這是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。很多小伙伴都以為，臘八粥就像八寶飯一樣，里面配有8種原料。其實不是這樣的，臘八粥得名，是因為喝粥的時間正好是臘八節(jié)，用以慶祝豐收，所以一直流傳至今。 臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之‘臘八粥’”，可見臘八粥的種類繁多，歷史悠久。如今我國江南、東北、西北廣大地區(qū)人民仍保留著吃臘八粥的習俗，在青島也一直被傳承著。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養(yǎng)，也有增福增壽之意。  中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、菱角、青絲、玫瑰、花生……總計不下二十種。 普通人家制作臘八粥，倒不用這么講究，但想要做得好吃，至少要8種原料以上。接下來就為大家介紹一款家庭常規(guī)款的臘八粥做法。 用料：  做法： 1.難以煮爛的材料，如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘 2.剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入 3.加水，按我們平時煮粥的水量差不多就行 4.電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開后，繼續(xù)煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋)，然后把電飯煲設置到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可。  小貼士：
2.煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的，比如赤豆，蕓豆，白木耳這類，最好事先泡至少半個小時再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來會更軟糯好吃。 3.煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。建議可以睡前煮，把各種材料放電飯煲先煮30分鐘，讓材料受熱都煮開，然后再轉保溫檔讓粥保持在一定的溫度下慢煲過夜，第二天早上起床就能吃到熱氣騰騰，香甜軟糯，黏黏稠稠好喝的臘八粥了。 怎么樣？是不是很簡單呢？樸素而溫暖臘八粥美食因古老的習俗而沾染上幾分歷史感、文化味，乃至神圣性，暖胃的同時回味一下過去一年的收獲，幸福感簡直滿分。在此小編也祝福大家喝了臘八粥，新的一年都順順利利，福壽雙至！
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