“俗話說(shuō)的好：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)！”

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日常生活中，有一些食物，是家中常備，卻常常被我們忽略甚至遺忘，其實(shí)他們中都蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃對(duì)身體很好還能預(yù)防各種疾病。今天給大家說(shuō)說(shuō)，這么一種菜幾乎人人家里都有，但是我們只在做湯的時(shí)候才會(huì)拿出來(lái)用，但是90%的人都不知道它的有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有各種不同的做法。它就是—紫菜。

紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。紫菜干品中含粗蛋白約為大米的6倍，面粉的3倍。還含有多種氨基酸同時(shí)紫菜中有多種維生素和碘、鈣等豐富的微量元素，含有的維生素中，維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動(dòng)物肝臟想媲美。最好的是紫菜中還有一種大家比較陌生的，被稱為“腦黃金”--二十碳五烯酸，高達(dá)30%。

紫菜的功效

預(yù)防甲狀腺腫大

可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

治療水腫

富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

提高免疫力

紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。

預(yù)防腫瘤

紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜不一樣的做法

在我們的既定印象中，最常見(jiàn)紫菜的做法就是紫菜蛋花湯了。其實(shí)不然，紫菜還有很多不一樣的做法，美味又營(yíng)養(yǎng)。

花蛤紫菜湯

• 食材準(zhǔn)備：花蛤、紫菜、香菜、調(diào)料

將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈。紫菜準(zhǔn)備好，香菜準(zhǔn)備好切成段。鍋中注水，加入姜片燒開(kāi)，加入蛤蜊，煮至開(kāi)口立即撈出。湯汁過(guò)濾后再次燒開(kāi)，放入紫菜，2分鐘后，將蛤蜊倒入，加入調(diào)料，待水燒開(kāi)，出鍋，滴上麻油，撒上香菜。

香煎紫菜餅

• 食材準(zhǔn)備：中筋面粉、雞蛋、紫菜、蔥、清水

將面粉倒入干凈的容器中,打入兩個(gè)雞蛋和適量的鹽,用筷子攪拌均勻。慢慢地倒入清水,邊到邊用筷子攪拌至無(wú)干粉粒狀態(tài)。紫菜剪碎，加入后繼續(xù)攪拌，加入一大勺的麻油,繼續(xù)用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊，靜置30分鐘。餅糊靜置結(jié)束,加入一些蔥花,用筷子攪拌均勻。取一平底鍋,倒入適量的油略燒熱后,用勺子舀入適量的餅糊,用中小火煎香，翻面后,用鍋鏟稍壓一下,繼續(xù)用中小火煎香即可切塊裝盤食用。

南瓜紫菜疙瘩面

• 食材準(zhǔn)備：南瓜、紫菜、面粉、雞蛋、蝦皮、蔥

南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈，面加水?dāng)嚢璩擅娓泶瘢?鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香，南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。兌入一碗雞湯，三碗水煮開(kāi)，調(diào)入鹽。疙瘩面倒入攪拌均

勻后煮熟關(guān)火。出鍋即可食用。

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