2015年12月30日發(fā)生了一件對全世界而言，史詩級的大事件：監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，北極地區(qū)的氣溫因風(fēng)暴而迅速攀升，達(dá)到冰點0℃，與北京近期氣溫相當(dāng)！這次過程，極其罕見，世所罕有，在氣象觀測史上可謂振聾發(fā)聵的一筆！
寂靜的北極“咆哮”了！
2016年1月5日，浮標(biāo)計劃測得的北極溫度為零下11.23℃，仍比平均氣溫高出不少。這次風(fēng)暴帶來的不僅僅是北極氣溫上升，在美國、英國等地也造成了暴雨和洪水等災(zāi)害，給當(dāng)?shù)貛砹司薮髶p失。2015年12月23日和26日，這一氣旋在美國觸發(fā)了兩次極端惡劣的龍卷風(fēng)，造成多人傷亡，損失慘重。
在全球變暖的詛咒下，人們往往更習(xí)慣做溫水鍋中的青蛙。對這次北極氣溫驟變事件，認(rèn)識清楚、理性且深入的人們似乎并不多：北極，哦， 我不在那兒住家，而且從沒打算去那兒旅游……
北極的冰蓋在加速融化，海洋里冰層消失的速度比以往任何時候都要快。這是迄今為止最明顯的全球變暖的跡象。有人似乎忘記了，那里封凍著地球上最大的”堰塞湖“，一旦解凍……
《聯(lián)合國氣候變化框架公約》第21次締約方會議（即巴黎氣候大會）去年底已經(jīng)在巴黎舉行，參會國做出的承諾可以保證到2100年全球升溫幅度在2°C左右，各國政府要做的工作仍很多。畜牧業(yè)是全球變暖的元兇之一，改變飲食結(jié)構(gòu)、達(dá)到健康的肉類消費水平，可以貢獻(xiàn)升溫幅度控制在2°C之內(nèi)所需的剩余減排量的四分之一。美國一流的氣候?qū)W家發(fā)出警告說，我們只有10年的時間來拯救地球了。
素食，不僅是你我的需要，更是地球母親的需要
從世界發(fā)達(dá)國家開始，越來越多的人開始覺悟到：只有素食，才能拯救地球。不久前，麥當(dāng)勞的全球總裁兼首席執(zhí)行官唐·湯普森（Don Thompson）加盟素食初創(chuàng)公司“超越肉食”（Beyond Meat）曾創(chuàng)造了若干頭條。
相比之下，布賴恩·史威迪（Brian Swette），漢堡王（Burger King）的前董事會主席當(dāng)可謂開風(fēng)氣之先者——早在2011年他便離開了這個世界第二大快餐連鎖企業(yè)，而轉(zhuǎn)身創(chuàng)立了自己的素食王國——甜蜜地球食品公司（ Sweet Earth Foods）。
【圖：甜蜜地球食品公司（ Sweet Earth Foods）】
出生于1954年的史威迪有著有一份格外輝煌的職業(yè)履歷：2000年，他正式加盟漢堡王成為其董事會成員，當(dāng)時他的另一個身份是電商鼻祖ebay公司的的全球首席運營官（COO），而在進(jìn)入ebay之前，史威迪曾供職百事可樂十七年，1998年以百事集團(tuán)執(zhí)行副總裁兼首席營銷官（CMO）身份離開……總之，他從始至終都呆在世界上最大最強(qiáng)的公司里。
【圖：史威迪夫婦】
2011年1月，史威迪離開了漢堡王，同時退出了其董事會，放棄了人生最輝煌的名利場，開始了新的創(chuàng)業(yè)篇章。
【圖：甜蜜地球自然食品公司，一個素食王國】
和湯普森被逼從麥當(dāng)勞離職不同的是，史迪威是主動做出的選擇。在離開漢堡王8個月之后，他與妻子凱莉聯(lián)手推出了專門生產(chǎn)素食天然食品的“甜蜜地球”。
【圖：甜蜜地球的純素墨西哥卷】
“甜蜜地球”位于加州的 Moss Landing，占地3200平米，只有65名工人，并且大多數(shù)只會說西班牙語。為了和他們能夠順利溝通，史迪威狠狠地補(bǔ)習(xí)了西班牙語——和以前只需要開會和思考戰(zhàn)略不同，在“甜蜜地球”事事需要他親力親為。
【圖：甜蜜地球的植物培根，比豬肉培根少75%脂肪，57%卡路里，只含160g鈉，真正的培根口感。】
晚年的頓悟：我們都錯了
為什么會做出這樣天差地別的選擇呢？很多人這樣問過史迪威。
“因為我曾深入世界消費品行業(yè)的最高層與核心，正是在這些最頂級企業(yè)中的獨一無二的經(jīng)歷讓我了解到，我們對食物的選擇，是多么直接地關(guān)系到整個星球的健康。”史迪威解釋道。
【圖：甜蜜地球純素培根】
“如同頓悟一般，我突然明白了，土地、水、能源……所有這些都在同一個鏈條之上，并且都和農(nóng)業(yè)有著直接的關(guān)聯(lián)，而農(nóng)業(yè)是什么樣，是由人們吃什么決定的。……我們做的，不是什么好事。我們創(chuàng)造了工業(yè)食品，但這真的、真的是錯了?！?/span>
【圖：美國人口最大死亡原因：心臟病。占所有死亡的28.5%。美國男性死于心臟疾病的平均風(fēng)險：肉食者50%，蛋奶素15%，純素食4％。】
“有一天，我突然靈光一現(xiàn)：如果能去做一家生產(chǎn)素食的企業(yè)，那么就能創(chuàng)造改變！” 就這樣，史迪威抓住了這線光，從世界垃圾食品之王的頂級寶座上離開，去建設(shè)一個甜蜜美好的地球。
【圖：甜蜜地球的墨西哥卷獲2012年西部世博會（EXPO）新純素產(chǎn)品最佳展示】
“這不是我做過的最難的事，不過，也差不多了?！?史威迪說，“我們想做出健康、美味、同時可持續(xù)的食物，很多東西我要從頭學(xué)起，在60歲的時候，我仍然在犯錯誤，但這本就是一個不斷學(xué)習(xí)的過程?！?/span>
雖然年過半百重新創(chuàng)業(yè)，并且常常需要和妻子一起加班再加班，史威迪卻對離開漢堡王和退出董事局毫無悔意。”恰恰相反，每當(dāng)我想到，我們是在為人們能獲得真正的營養(yǎng)和健康而工作，就會由衷地感到自豪?！?/span>
【圖：史威迪夫婦】
“我還清楚地記得當(dāng)年，我坐在百事公司的辦公室里，意識到我們在做的不是一件好事的那個瞬間。百事是一個偉大的企業(yè)，但是，工業(yè)食品，是一個真正的詛咒?！?/span>
【圖：為了養(yǎng)更大的雞。美國商業(yè)養(yǎng)殖雞1957、1978、2005比較圖，分別列出三個時期的剛出生的0天小雞，以及28天和56天后的體態(tài)與體重，令人震驚——我們食用的肉食是畸形的、含激素的垃圾食品！】
甜蜜地球的產(chǎn)品包括全天然的素食漢堡、墨西哥卷餅、純素培根等?！叭藗兿胍】?，更可持續(xù)的選擇。植物奶制品，肉類替代品，以及素食餐飲業(yè)的興起都在說明這一點。通常，是商家和行業(yè)引導(dǎo)消費者，但是這一次，消費者卻已經(jīng)先我們一步，等在市場里了！這個局勢是如此的明顯?！?一生都在全球市場經(jīng)營與開拓的史威迪深有所感。
【圖：甜蜜地球的純素漢堡獲2015年P(guān)etal LIBBY獎 “最佳純素肉”提名】
“市場正在發(fā)生巨變。我們進(jìn)行了15年的食品革命，而現(xiàn)在，到了質(zhì)變的臨界點?！?/span>
經(jīng)過三年的努力，甜蜜地球的銷售額在2015年實現(xiàn)了翻一番。“我們共生產(chǎn)了200噸植物蛋白，這相當(dāng)于28萬只雞，也就是說，每一天可以救大約1000只雞！這感覺真的太棒了！” 史威迪非常興奮，不過據(jù)他估計，這只是開始，可以期待的是2016年再翻一番，“我們在努力追趕消費者的需求?！?/span>
【圖：“一個人改變一點兒，一點兒會改變很多，很多能改變世界。讓我們從點滴開始。'——甜蜜地球】
目前，全美有約一萬家商店在銷售甜蜜地球的產(chǎn)品，其中既有有機(jī)食品商店，也包括沃爾瑪、Target等大型的連鎖超市。史迪威的下一步計劃是研發(fā)更多樣、更健康、更美味、更實惠的純素食品。
“我們想要做一個推動者，推動人們做出更好的選擇，并讓這個選擇成為每個人生活的一部分?！?/span>
