清代茶人陸次之品評(píng)龍井感言：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無(wú)味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無(wú)味之味，乃至味也?！?無(wú)味為至味，作為一種品茗的感受和哲學(xué)意境，讀來(lái)見(jiàn)仁見(jiàn)智，嘗試解讀。

其一：追溯老子的《道德經(jīng)》：“常無(wú)欲以觀其妙；五味令人口爽；道之出口，淡乎其無(wú)；為無(wú)為，事無(wú)事，味無(wú)味；恬淡為上。”無(wú)味之味是一種有無(wú)相生的狀態(tài)，無(wú)極太極涵泳萬(wàn)象。靜故了群動(dòng)，空故納萬(wàn)境。有生于無(wú)，無(wú)中生有，一生二、二生三，三生萬(wàn)物，萬(wàn)物負(fù)陰而抱陽(yáng)，沖氣以為和。

這種無(wú)味，是一種沖和、靜和、淡和、太和，是一種靜照，照見(jiàn)五蘊(yùn)皆空，味不異空，空不異味，味即是空，空即是味。這種無(wú)味，是在無(wú)我、忘我的一剎那的空無(wú)一切、心無(wú)掛礙，是一種至純至真，是一種惚兮恍兮，其中有象；恍兮惚兮，其中有物。這種無(wú)味不是真正意義上的無(wú)味，而是擺脫了感官利害和具體斑駁的味道，是一種精神境界上的含不盡之意，見(jiàn)于言外。如晉人所言：此中有真意、欲辯已忘言。

其二：無(wú)味之味，即淡味，《說(shuō)文》解釋到：“淡，薄味也?！蔽稛o(wú)味處為真味，所謂真味就是物質(zhì)的本然味道、基本味道、自然味道，是其它味道的基礎(chǔ)，夫五味主淡，淡則味真。樸素而天下莫能與之爭(zhēng)美，淡然無(wú)極而眾美從之，無(wú)味之味蛻去了生理感官色彩，成為一個(gè)純粹的美學(xué)概念。并且由“淡”衍生了如平淡、清淡、恬淡、沖淡、淡泊、淡遠(yuǎn)等諸多審美觀念，共同反映了古人尚淡的審美價(jià)值取向。

這種美與淡，清水出芙蓉，天然去雕飾。如空潭印月，上下一澈；清馨出塵，妙香遠(yuǎn)聞。如孔子所言：“質(zhì)有余也，不受飾也?！苯k麗之美復(fù)歸平淡，極飾反素也。有色達(dá)到無(wú)色，有味升華為無(wú)味，從而使本色樸素的美成為至美，無(wú)味的自然成為至味。

其三：無(wú)味是茶的原味、正味，不苦不澀、不偏不斜、不厚不重、不稠不濃、不浮不沉、不張不抑，古淡閑遠(yuǎn)，清新自然。無(wú)味也蘊(yùn)含了味之品只是品茶的一個(gè)具體過(guò)程，味之境才是品茶的終極目的。無(wú)論精茶粗茶，不必過(guò)分注重其滋味的優(yōu)劣，應(yīng)該關(guān)注的是品茗的松弛心境和精神的淡然愉悅，于粗茶中品出恬淡，于平凡中品出閑適，于困境中品出安寧，于無(wú)味中品出大味。竹籬茅舍自甘心，享受有味而不沉浸其中，品出至味而不矜持炫耀，一杯茶才能喝出心靈的無(wú)味為至味，才能品出人生的心遠(yuǎn)地自偏。

（本文摘自靜清和《茶味初見(jiàn)》）