正宗上海人的垂涎之物：兩面黃等

2015年3月18日16:39爪游控

　　7. 兩面黃

兩面黃

　　此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分，硬“兩面黃”是生面油炸，軟“兩面黃”是下的硬面濾干再炸，要兩面都炸成金黃色，香味飄出，然后撈出放在盤(pán)子上，再將澆頭連鹵澆在面上，讓面條吸足鹵汁，味道又香又可口。

　　8. 粢飯糕

粢飯糕

　　正宗粢飯糕相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，伍子胥為了讓吳國(guó)百姓免受戰(zhàn)亂饑荒之苦，在蘇州相門(mén)城下埋下了用熟糯米壓制成的磚石城基作為備糧。伍子胥死后，越王勾踐舉兵伐吳，吳國(guó)城民在都城被團(tuán)團(tuán)圍住之時(shí)，便挖出了糯米磚石，敲碎，重新蒸煮，繼而食用，可見(jiàn)粢飯糕其歷史之久遠(yuǎn)。如今在上海，粢飯糕更是以早餐中的四大金剛而存在，可見(jiàn)其在上海的受歡迎程度，一般都是配著豆?jié){吃的~

　　9. 三鮮餛飩

三鮮餛飩

　　三鮮餛飩是以鮮河蝦、鮮青魚(yú)肉及鮮豬腿肉制餡，故名三鮮，吃的時(shí)候兌以雞湯。無(wú)論是早飯，中飯還是夜宵，一碗熱騰騰的三鮮餛飩無(wú)疑是上海人飯桌上最暢銷(xiāo)的實(shí)物之一。