米飯是我們生活中的一部分，但是我們現(xiàn)在吃米飯，大多都是多次加工的精米，雖然口感好、“外表”好看，但是營養(yǎng)相對單一，建議大家可以嘗試加這些食物，不僅可以增加營養(yǎng)，同時可以達(dá)到減肥的效果。

南瓜：南瓜中胡蘿卜素的含量較高，可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對眼睛有好處。其中含有的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收的速度緩慢。含有的甘露醇有通便的作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

糙米：糙米雖然口感偏差，但是含有足夠多的纖維，能夠減緩米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖、血脂的作用，延緩消化速度，讓我們的食量相對小一些，有利于控制體重。

山藥：山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，營養(yǎng)豐富不含有脂肪，含有的黏蛋白能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護(hù)動脈血管，不僅能防止動脈硬化的發(fā)生，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。

雜豆：米飯加豆等于吃肉，做米飯的時候可以加紅豆、黃豆、綠豆等，比起單一吃任何一種食物，蛋白質(zhì)的吸收率會提高，可以增加飽腹感，同時豆子的消化速度較慢，會讓我們不容易感到餓，有利于減肥。

燕麥：燕麥被稱為“明星食品”，含有的粗纖維和不飽和脂肪酸較高，能有降低膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯、降低血液中黏稠度的作用，不僅可以預(yù)防心腦血管疾病，對糖尿病、便秘有治療作用，適量的吃能減肥。

紅薯：紅薯中含有較高的淀粉和膳食纖維素，可以增加飽腹感，促進(jìn)胃腸道的蠕動，使體內(nèi)的垃圾排出體外，能夠預(yù)防便秘、結(jié)腸癌的發(fā)生，有助于減肥。

做米飯的時候，一定要注意不要過度的淘洗，大米中的B族維生素是水溶性，很容易隨著淘米水流失，所以淘洗大米時輕輕一兩次即可，不要反復(fù)搓洗。

作者信息：國家一級公共營養(yǎng)師徐明磊
微博：@營養(yǎng)師徐明磊