【圖文】蘿卜牛腩的做法

西典漁翁 2016-02-13

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主料

牛腩 (800克)

輔料

白蘿卜 (1個(gè)根)

廚具

無

分類

冬季菜譜咸鮮燉一小時(shí) 普通難度

先把牛腩洗凈。
濾出水分。
切成小塊，放入熱水中淖一下。
開鍋煮5分鐘。
盛出來洗凈。
鍋里放油，放入姜片煎制成金黃色，放入砂鍋中。
把牛腩放入砂鍋。
鍋里放油，放入蒜蓉爆香后，加蔥末、腐乳 2塊、豆瓣醬 30克、蠔油1勺、料酒 30克、醬油 20克煸炒。
放入適量水燒開。
倒入砂鍋中，放入八角、花椒燒開，小火1小時(shí)20分鐘。
把蘿卜洗凈。
切成滾刀塊，放入熱水中淖一下。
放入砂鍋中。
開鍋轉(zhuǎn)小火20分鐘。
看到蘿卜變軟即熟。
稍晾，盛入盤中享用。

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來自：西典漁翁 > 《菜譜》

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