一、馬卡龍（Macaron） 馬卡龍是一種法式小甜點(diǎn)，有著少女的酥胸的美譽(yù)，其價(jià)格更是不菲。Macaron呈圓形狀，口感豐富，但是一般人還是覺得它太甜了，有些膩，對于甜品愛好者來說，則是味道剛剛好！

食材：杏仁粉適量、 白糖少許、蛋白50g 做法： 1、先過篩杏仁粉，一次或者兩次。過篩糖粉，和杏仁粉混合。

2、蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性發(fā)泡。 3、把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。用刮刀貼著盤壁抹15到20次左右，直至面糊出現(xiàn)光澤如厚重綢緞飄落下滑。

4、把直徑0.5CM的裱花嘴裝入裱花袋里，用夾子夾住下端。裝入面糊。 5、接著均勻的擠在不沾高溫布上，擠的時(shí)候手要穩(wěn)，這樣出來的面糊才均勻，與面糊面糊之間留出縫隙，因?yàn)楹婵緯r(shí)面糊出現(xiàn)裙邊會膨脹。

5、讓面糊靜置一個(gè)半小時(shí)左右，用手觸摸面糊表皮有點(diǎn)結(jié)皮不沾手。 6、烤箱預(yù)熱160度，放中層烘烤4到6分鐘左右出現(xiàn)裙邊。然后打開烤箱門。把溫度調(diào)為120度，烤盤放倒數(shù)第三層，烘烤15到20分鐘。

7、涼透后從不沾布上取下馬卡龍即可。