【紅糖米糕】

米糕Q彈綿軟，居然有點(diǎn)類(lèi)似法國(guó)波爾多傳統(tǒng)小甜點(diǎn)可露麗的口感，里面蜂窩狀的組織也讓人意外欣喜。

▼做法步驟

1. 準(zhǔn)備粘米粉100克、面粉20克、紅糖70克、酵母2克、水240克。

2. 插播一張美麗紅糖特寫(xiě)圖，它特別香甜，若拋開(kāi)熱量的擔(dān)心，空口都想吃一塊。

3. 水燒開(kāi)，加紅糖，化開(kāi)成無(wú)渣狀的紅糖水。待水溫降到30多度（不燙手），加酵母進(jìn)去充分融合。

4. 趁著水還是溫?zé)幔惯M(jìn)粘米粉與面粉，攪拌成無(wú)干粉的米漿，如果遇到?jīng)]有散開(kāi)的小團(tuán)，可以用手捏散，也可以借助濾勺過(guò)濾。加面粉是我的突發(fā)奇想，事實(shí)證明口感很好噠。^_^親們也可以不加，但粘米粉的用量要相應(yīng)增加。

5. 米漿放溫暖處加蓋自然發(fā)酵差不多一個(gè)多小時(shí)，我是直接放在蒸鍋里面的。看到有一些小氣泡冒出，就發(fā)酵得差不多了。

6. 發(fā)酵好的米漿舀入硅膠模具里，八分滿(mǎn)即可。模具擺放盡量靠中間一點(diǎn)，防止鍋蓋邊緣的汽水滴下來(lái)影響米糕的成色。沒(méi)有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盤(pán)，冷卻后切片食用。

7. 開(kāi)火，加蓋猛火蒸25分鐘，中途不要揭開(kāi)鍋蓋。關(guān)火后再等兩、三分鐘再揭開(kāi)，紅糖米糕就蒸好了。

8. 紅糖米糕特寫(xiě)圖之一，與圣誕老人的盤(pán)子在一起，好應(yīng)景。

9. 紅糖米糕特寫(xiě)圖之二，真的很美很好吃。

10. 紅糖米糕的剖面圖，蜂窩狀的組織就這樣看得到。親民易尋的食材，方便簡(jiǎn)單的制作，洋氣可露麗的享受，不騙你們哦。

【甜甜蘋(píng)果圈】

▼做法步驟

1. 材料齊全

2. 蘋(píng)果去皮，橫向切塊，用磨具去掉中間的圓

3. 雞蛋打散

4. 蘋(píng)果圈裹上面粉

5. 再裹上雞蛋液

6. 再裹上面包糠

7. 油燒至6成熱

8. 蘋(píng)果圈炸至兩面金黃，即可撈起

9. 放在吸油紙上吸去多余油，即可食用

【香酥雞米花】

雞米花，一直很受家里人的歡迎，自制的香酥雞米花不僅口味酥脆，還有金黃鱗片一般的外觀，每次做我都選用雞胸肉，口感非常嫩，第一次做給爸爸吃的時(shí)候，老人家好開(kāi)心的說(shuō)：這個(gè)好，能咬動(dòng)，還好吃。這個(gè)菜的制作方法很簡(jiǎn)單，有濃郁而純正的黑胡椒味道，還有隱隱約約的馬郁蘭的香氣，就算你是初學(xué)者，在家也能做出專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的雞米花。

▼做法步驟

1. 準(zhǔn)備主料雞胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排調(diào)料

2. 準(zhǔn)備輔料面包屑、雞蛋

3. 雞肉切方丁

4. 放入酷克壹佰芝加哥牛排調(diào)料

5. 抓均勻，一定是抓的方式才能更好的入味

6. 放置入味，如果時(shí)間允許提前一晚腌制味道更好，不過(guò)我這個(gè)已經(jīng)很美味了

7. 腌制好的雞肉中放入一勺淀粉

8. 再放入蛋液，抓均拌勻

9. 把雞肉放入面包屑中，搖晃盛器，讓雞肉快速均勻的裹上面包屑

10. 雞肉依次都裹好面包屑

11. 將雞肉放入7成熱的油鍋中炸制

【老北京小吃——驢打滾】

驢打滾是老北京的傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一層黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。如今，可以輕松做出“驢打滾”來(lái)。

▼做法步驟

1. 干黃豆清洗一遍，瀝干水

2. 干黃豆清洗一遍，瀝干水

3. 炒好的黃豆倒入碗中，晾涼后再使用

4. 將涼透的黃豆倒進(jìn)料理機(jī)杯中，啟動(dòng)堅(jiān)果程序，將其打成細(xì)末

5. 打好的黃豆末過(guò)篩更加細(xì)膩

6. 干紅小豆準(zhǔn)備好，挑去雜豆，清水泡發(fā)

7. 入高壓鍋中燜熟，晾至溫?zé)?/p>

8. 取適量紅小豆，加清水，打成細(xì)膩的紅豆泥

9. 將紅豆泥倒入不粘鍋中，中小火，不停地用鏟子翻拌；再加入大豆油和紅糖混合均勻，炒干，晾涼后使用

10. 280克糯米清洗后，與320克水同入面包桶內(nèi)

11. 啟動(dòng)年糕程序，做成細(xì)膩的年糕

12. 墊子上撒一層黃豆面，搟面杖沾涼開(kāi)水，將晾涼的糯米團(tuán)搟成大薄片，再在上面均勻地鋪上一層紅豆沙

13. 卷成卷，表面已經(jīng)沾上一層黃豆面了，可以再撒一層更像黃土了

14. 切塊食用

15. 軟糯香甜

【老北京的小吃--豌豆黃兒】

我用的是去皮豌豆，在菜市場(chǎng)買(mǎi)的~某寶也可以買(mǎi)到

▼做法步驟

1. 去皮豌豆 用清水泡10-12小時(shí)

2. 放入電飯鍋內(nèi)，水量與豆粒平行就行 開(kāi)啟燜飯功能

3. 燜飯功能結(jié)束后，將多余水份瀝干 將蒸好的豆粒放入篩網(wǎng)中 過(guò)一遍篩

4. 放入細(xì)砂糖攪勻

5. 將攪勻的豆糊倒入炒鍋中 熬至粘稠（但依然還在可緩慢流動(dòng)的狀態(tài)），期間要不斷的攪拌 以免糊底

6. 倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜

7. 第二天倒出切塊即可

趕快動(dòng)手做起來(lái)吧！