醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒；
黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫；
八角：理氣、止痛、溫陽；

• 1.

  將醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖.燒開,攪拌至白砂糖融化

  
• 2.

  加入二鍋頭.關(guān)火,等待至完全徹底冷怯

  
• 3.

  將煮好的醬倒入大盆中,必須是完全冷怯后才能將肉醬入

  
• 4.

  將買來的嫩鴨徹底清洗干凈,然后在通風(fēng)處良晾一天

  
• 5.

  將晾了一天的鴨子放進(jìn)醬中

  
• 6.

  蓋上保鮮膜,醬3天

  
• 7.

  每天記得翻動(dòng)一次

  
• 8.

  三天后將醬好的鴨子取出,掛至太陽底下或者陰涼通風(fēng)處,肚皮處用跟短木撐開,方便晾曬,天氣越冷越好

  
• 9.

  晾曬至10天左右,便可以開吃拉;可以將晾曬的鴨子收進(jìn),包上保鮮膜,放冰箱冷藏保存即可,盡快食用;當(dāng)然也可以繼續(xù)晾著,只要溫度低就可以

  

1.選鴨子的時(shí)候要選嫩鴨，我覺得老鴨蒸起來太費(fèi)勁了。嫩鴨做的一般50分鐘就可以蒸的很爛了。
2.醬的時(shí)候記得每天去翻動(dòng)下，這樣才可以醬的均勻，每個(gè)部位都醬到；
3.醬好后建議晾曬兩個(gè)禮拜左右；
4.醬鴨好吃，但屬于醬制品，建議大家淺嘗即可哦。