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      煎牛肉餅
      
                    
                    
                    
                    
      
                         吳衛(wèi)少杰
                        
                        
                        2016-02-28
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        


      煎牛肉餅的做法
       7張圖片
      “牛肉富含肌氨酸、鋅、鎂等營養(yǎng)元素，對于增長肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食療效果。 家里有老有小，因此牛肉也是餐桌上常見的肉食。 通常我都是買來一大塊牛腱子肉，去掉邊角絞肉餡，剩下大塊整齊的牛肉，分別切成小塊，放在冰箱冷凍保存，平時炒菜隨用隨取，方便極了。”
      主料
      輔料
      • 蔥 (一段)
      • 姜芽 (一塊)
      • 蠔油 (30克)
      • 醬油 (50克)
      • 鹽 (適量)
      廚具
      攪拌機、平底鍋
      • 煎牛肉餅的做法步驟：1
         
        1
        牛腱子洗凈，切掉邊角料，大塊牛肉另做他用
      • 煎牛肉餅的做法步驟：2
         
        2
        將牛肉邊角料準備好
      • 煎牛肉餅的做法步驟：3
         
        3
        切成小塊
      • 煎牛肉餅的做法步驟：4
         
        4
        手持料理棒、牛肉塊、姜芽準備妥當
      • 煎牛肉餅的做法步驟：5
         
        5
        牛肉塊和姜芽入料理杯中，很快就成了細膩的肉餡了
      • 煎牛肉餅的做法步驟：6
         
        6
        肉餡從料理杯中舀出，入碗中
      • 煎牛肉餅的做法步驟：7
         
        7
        大蔥一段，剁成末
      • 煎牛肉餅的做法步驟：8
         
        8
        取適量的肉餡另入一碗，根據(jù)口味加入蠔油、鹽、醬油、蔥末
      • 煎牛肉餅的做法步驟：9
         
        9
        充分攪拌均勻
      • 煎牛肉餅的做法步驟：10
         
        10
        平底煎鍋中倒少量油，用勺子舀適量肉餡入鍋中，按平，兩面煎熟
      • 煎牛肉餅的做法步驟：11
         
        11
        煎好的肉餅入盤中，夾在餅中或者漢堡中，再或者直接食用均可
      • 煎牛肉餅的做法步驟：12
         
        12
        肉餅外焦里嫩
      • 煎牛肉餅的做法步驟：13
         
        13
        夾在燒餅中，味道好極了
      • 煎牛肉餅的做法步驟：14
         
        14
        早餐吃上兩個，也真是棒棒的
      小竅門：
      蔥末在調(diào)味之前再加入，防止過早加入有臭蔥味，影響口味；調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整；牛肉餡總量400克，實用量200克。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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