營養(yǎng)美食養(yǎng)生健康之路

咀嚼的９個神話
　　神話１：
　　用餐時充分咀嚼，實(shí)際上就是在做著與開發(fā)抗癌藥物相同的工作
　　專家們通過試驗(yàn)表明，細(xì)嚼３０秒能使致癌物資的毒性下降。假如你按每咀嚼一次１秒鐘打算，一口食品咀嚼３０次再咽下往，恭喜你已經(jīng)參加了高科技抗癌領(lǐng)域。
　　咀嚼時唾液的分泌能下降亞硝酸化合物對細(xì)胞的攻擊，轉(zhuǎn)變細(xì)胞突變計劃，對于化學(xué)合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害，也有顯著的解除作用。唾液還能中和、排除食品中的致癌物資。以慢慢咀嚼來延永性命，這也是理智上的一大勝利。
　　神話２：
　　細(xì)細(xì)咀嚼為腸胃減負(fù)
　　不經(jīng)咀嚼過程、直接吞咽進(jìn)胃的食品，對胃腸道而言是不速之客。胃拼命地擠呀揉呀才把那些大塊的食品弄得小了一點(diǎn)兒，然后趕緊推給腸道，接班人也是如法炮制，大家只顧忙活，該榨取的養(yǎng)分不知不覺中溜走了。只有付出沒有回報，長期如此，胃腸處于持續(xù)疲憊狀況，易患各種疾病。
　　細(xì)細(xì)咀嚼能使食品與唾液充分結(jié)合，唾液有幫助和增進(jìn)食品消化的功效，而且多次咀嚼能把食品磨碎，胃可以在一個寬松的環(huán)境里邊工作邊享受。已經(jīng)以為胃部不適的人更應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。
　　神話３：
　　唾液是身體的“自助藥房”
　　唾液是身體的“健康巡邏隊(duì)”。咀嚼并不僅僅是為了咽下堅硬的食品，癥結(jié)是能發(fā)生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌１。１—１。５公升的唾液。唾液是設(shè)在我們體內(nèi)的“自助藥房”。進(jìn)食時不咀嚼，會減少唾液分泌。用餐時狼吞虎咽，即是置身于這個“巡邏隊(duì)”的防守領(lǐng)域之外。
　　神話４：
　　堅持青春歲月不留痕
　　隨著年紀(jì)的增長，到３０歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開端萎縮。要知道沒有了足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活氣就難以堅持。而想活化它的功效，最有效、最簡便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，堅持腮腺激素的分泌。
　　細(xì)嚼增進(jìn)了面部的肌肉運(yùn)動，局部地域血液循環(huán)質(zhì)量提高，肌膚代謝運(yùn)動活潑，自然面色紅潤、皺紋少少。
　　充分咀嚼還能刺激腮腺，增進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)體內(nèi)糖的代謝，下降血糖數(shù)值，預(yù)防并有助于糖尿病的治療。
　　神話５：
　　咀嚼次數(shù)越多，對腦的刺激越大，頭腦就變得越聰明
　　咀嚼能錘煉臉部肌肉，咀嚼肌邊運(yùn)動邊給大腦撥了個“熱線”，于是大腦也被激活了。血液源源不斷地輸往腦部，腦細(xì)胞間信息往來頻繁，由于刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維才華和工作效率顯著提高。據(jù)美國醫(yī)學(xué)專家的研討統(tǒng)計，咀嚼少的兒童智商廣泛低于以耐咀嚼食品為主的兒童。天才就這樣被懵懵懂懂的食欲謀殺了。
　　只有牙齒結(jié)實(shí)才華充分咀嚼，性命存在于牙齒之中，它成為激活腦的開端，若想變得聰明，趕緊往找牙醫(yī)。
　　神話６：
　　趕跑蛀牙
　　進(jìn)食時口腔呈酸性，這種環(huán)境很合適蛀牙菌繁殖，牙齒表面的鈣和磷也開端溶解。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，蛀牙菌逃走了，牙齒保住了，鈣和磷的溶解也被扼殺了，牙齒無堅不摧，一切太平。
　　順便的，牙齒表面和牙齦的食品殘渣，由于機(jī)械摩擦而得到排除，加快了牙齦部的血液循環(huán)，牙齦炎的發(fā)生減少。還有，唾液中所含的某種蛋白質(zhì)滲進(jìn)牙齒，能使牙齒長得結(jié)實(shí)。
　　神話７：
　　志愿口腔保潔員
　　口腔內(nèi)經(jīng)常存在著大量細(xì)菌，但口腔內(nèi)的傷口很少會感染，這也是咀嚼的功勞。
　　咀嚼時分泌的唾液，不僅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因子，如免疫球蛋白等。它們是空氣或水中多種細(xì)菌的天敵，能阻攔細(xì)菌的停留，不讓它生長繁殖，必要時甚至?xí)職⑹帧?br>　　神話８：
　　細(xì)心咀嚼簡略瘦身
　　人的饑與飽反應(yīng)，并非完整取決于胃本身的空虛和充盈，而是受下丘腦的節(jié)制。當(dāng)食品經(jīng)胃消化吸收后，血液中的糖類和氨基酸等物資的濃度升高，大腦接到這個信息后，饑餓感消逝，就會喊“CUT”，然后我們放下筷子。假如不經(jīng)過細(xì)心咀嚼，吃得太快，胃還來不及消化吸收，一系列反應(yīng)都慢一拍，就會吃掉過多的食品。
　　美國的肥胖者看著鐘表吃飯，數(shù)咀嚼次數(shù)，他們要使每頓飯的咀嚼次數(shù)都比未進(jìn)行慢食減肥之前有顯著增長。細(xì)嚼慢咽，使食品能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更輕易愉快饜飫中樞，較早涌現(xiàn)飽足感而停滯進(jìn)食。
　　神話９：
　　咀嚼Discover頻道
　　唾液是最奇妙的“料理高手”。唾液中有一種成分能使味覺變得敏感，它能使食品越嚼越有味。一口食品僅咀嚼六七次的話，食品的原形還沒被揭開，就已經(jīng)囫圇進(jìn)肚，如何能懂得得到“誰家玉笛聽落梅”的２５種變更？
　　慢點(diǎn)，再慢一點(diǎn)，給食品一個表示的機(jī)會，給牙齒一點(diǎn)美好的感受。