蝦一直是深受大家喜愛(ài)的食物，那么我們家常菜中蝦的做法有哪些呢?蝦仁怎么做好吃呢?有什么適合新手就能看懂的蝦仁的做法呢?不要著急，接下來(lái)趕緊跟著小編一起去文章中看一看吧!

家常菜中很多都少不了蝦的蹤影，那么蝦的家常做法有哪些呢?

茄汁黃金蝦

健康功效

雞蛋

潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。

白糖

富含碳水化合物。

食材用料

大蝦仁200克，雞蛋1個(gè)，淀粉80克，白糖30克，白醋1小勺，蕃茄醬75克。

菜譜做法

1.將鮮蝦去頭、去殼，只留最尾部的蝦殼，去除腹部黑線，將背部橫片開(kāi)去除黑線，加入鹽、料酒拌勻腌10分鐘。

雞蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，將蛋液分幾次加入，每次都攪打均勻，最后形成用手能輕易地抓起向下流線的狀態(tài)。

2.鍋中倒入適量油，七成熱時(shí)，將蝦仁蘸到蛋糊中，使之均勻地掛上蛋糊。

3.輕輕放入油鍋中，再取另一只蝦仁掛上蛋糊下入油鍋中，一只只掛糊下鍋，直至所有的蝦仁都下入鍋中。

4.炸約1分鐘，至蝦仁浮在油面上呈金黃色后撈出。轉(zhuǎn)大火待油溫升高后再?gòu)?fù)炸20秒左右，撈出瀝去多余的油。

5.炒鍋中放入少許油，微熱后放入蕃茄醬，小火，用炒勺慢慢攪動(dòng)。

6.放入白糖，繼續(xù)攪動(dòng)，至油、糖、醬完全融合，放入40克水，再次攪勻。

7.分兩次淋入水淀粉，攪勻，倒入蝦仁。

8.放入白醋，翻炒均勻，盛出裝盤即可。

西蘭花炒蝦球

健康功效

西蘭花

和胃、補(bǔ)脾、強(qiáng)筋骨。

紅椒

溫中、開(kāi)胃、消食。

食材用料

鮮蝦300克，西蘭花適量，紅椒少許，蒜少許，料酒少許。

菜譜做法

1.西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會(huì)散掉);蒜切末;紅椒切菱形片。

2.鮮蝦剝成蝦仁備用。

3.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用。

4.炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。

蝦仁木耳滑蛋

健康功效

雞蛋

潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。

食材用料

雞蛋2粒，泡發(fā)黑木耳適量，鮮蝦仁適量，蔥少許，姜末少許。

菜譜做法

1.黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽腌制片刻。

2.雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。

3.利用底油爆香姜末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻。

4.倒入炒好的雞蛋，放點(diǎn)鹽，撒入蔥花即可。

結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的蝦的家常做法，相信大家看了文章的內(nèi)容后對(duì)于蝦的家常做法也有了一定的認(rèn)識(shí)，當(dāng)然蝦的家常做法有很多，這只是其中部分做法，你也可以根據(jù)自己的口味做出不一樣的家常菜來(lái)。