春天漸漸醒過來，對于姑蘇人家來說，對酒釀餅的饞意便也慢慢精神起來了。

“葉受和”是個內(nèi)斂的百年老店。據(jù)說創(chuàng)始人葉鴻年曾經(jīng)在觀前街的一家點心鋪受到了伙計蠻橫對待，憤怒之余頗為大手筆地開了一家自己的茶食糖果店，并且取名為“葉受和”，意思就是要“和氣生財”。

其實“葉受和”名聲在外的是襪底酥，不過在嘗過他們家的酒釀餅之后，便會覺得，店家的用心又豈是只在某一方糕餅之間。

酒釀餅有葷素之分，內(nèi)里的餡料有玫瑰、豆沙或者薄荷，其中緋紅嬌艷的玫瑰餡最討人歡喜。蘇州當?shù)氐亩←満途漆勅嗝?，酒意輕淺，卻像極了吳儂軟語絲絲入扣的嗲，滲到骨子里。

酒釀餅是要趁熱吃的，所以排隊等出鍋便成了額外的代價，但是只要買上一塊熱乎的酒釀餅，那么就是物有所值的。外皮的兩面是規(guī)整的金黃面，繃著一股子熱氣的面皮也變得脆生生。皮很薄，一咬開，就驚艷了。玫瑰餡本身的顏色就已經(jīng)足夠打眼，細膩到近乎晶瑩的狀態(tài)。最妙的是里面有著分量十足的松子，堅果的潤和豬油浸透清香的玫瑰。用油紙包著吃完一個，真真是美到醉了。

圖片@RUIC小食糖、@小尖小壞的面包