猴頭菇燉雞蛋，多吃能養(yǎng)胃

柳揚(yáng)

  最近《女醫(yī)明妃傳》熱播，很多觀眾對(duì)其中提到的藥膳頗感興趣。不用吃藥，依靠飯菜就可以調(diào)養(yǎng)身體，治療疾病，著實(shí)神奇。事實(shí)上，這種醫(yī)食同源的概念在我國(guó)古已有之?，F(xiàn)在正值春季，市面上很多食材都有藥用功效。從今天起，我們將為大家介紹食材常見(jiàn)做法簡(jiǎn)單具有養(yǎng)生滋補(bǔ)功效的菜肴。

  脆嫩香醇，鮮美可口，猴頭菇一向是名貴的山珍，價(jià)格不菲。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝對(duì)猴頭菇評(píng)價(jià)非常好:“勝熊掌，燕窩一萬(wàn)倍！”

  新鮮的猴頭菇南京市場(chǎng)少見(jiàn)，但是網(wǎng)絡(luò)上并不鮮見(jiàn)，不僅能買到新鮮的，還能買到帶菌菇棒的，售價(jià)從三四十元到百元一斤不等。

  記者咨詢了一些業(yè)內(nèi)人士了解到，猴頭菇的價(jià)格不同，一個(gè)就是產(chǎn)地和質(zhì)量差別，產(chǎn)自東北的猴頭菇品質(zhì)比較好，福建一帶的價(jià)格較實(shí)惠。

  猴頭菇含有核黃素、煙酸以及多肽、多糖，具有組織修復(fù)和增強(qiáng)細(xì)胞活力、滋補(bǔ)機(jī)體的功效。有一種藥物就叫“猴頭菌片”，主治消化道潰瘍。因此，胃炎、胃潰瘍等病患可以多吃一點(diǎn)猴頭菇。市場(chǎng)上高價(jià)售賣的猴頭菇餅干所謂的養(yǎng)胃功能也正是基于此。此外，猴頭菇還有增強(qiáng)免疫力和抗癌等功效。

  新鮮猴頭菇比較好的吃法是燉湯，燉湯之前最好反復(fù)清洗，這樣才能更好地去除苦澀味道。今天給大家介紹一種更簡(jiǎn)單快捷的做法，曾有人靠著長(zhǎng)期堅(jiān)持吃這道菜治好了胃?。汉镱^菇泡發(fā)洗凈后，切小丁，跟雞蛋一起蒸成雞蛋羹，味道鮮美，堅(jiān)持吃，具有養(yǎng)胃的功效。 柳揚(yáng)

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