當代人由于生活節(jié)奏較快，加上飲食上的不規(guī)律，患上胃病的幾率越來越大。胃疼成為常見癥狀。對于經(jīng)常胃疼的人來說，一定要重視山藥對胃的保護作用。

山藥富含淀粉酶和多酚氧化酶等酶類物質(zhì)，能夠幫助胃腸消化，有利于脾胃的消化吸收功能。山藥中獨有的粘蛋白能滋潤胃黏膜，保護胃壁，起到強胃、健胃的作用。同時，山藥中含有的可溶性纖維，能促進胃腸道的蠕動，幫助消化，利于排便，還可以控制飯后血糖的升高，控制進食的欲望。

選購山藥注意三個細節(jié)

看重量。大小差不多的山藥，較重的會更好些?？错毭?。同一品種的山藥，須毛越多的越好。看橫切面。山藥橫切面的肉質(zhì)應(yīng)該是雪白的。這說明是新鮮的。如果顏色如鐵銹一般，就不要購買了。

值得注意的是，絕對不能生吃山藥。因為山藥中有少量毒素，吃多了會傷身體。山藥具有收澀的作用，所以便秘患者不要多吃。正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂等堿性藥物的胃病患者，不能吃山藥。

那么，如何制作山藥對胃病患者最適宜呢？

山藥粥將山藥去毛洗凈后去皮，然后將其切成3到4厘米長的山藥段，每天做粥的時候與米一起放入鍋中，煮熟后就可以食用。

山藥桂圓紅棗湯先將紅棗泡軟，山藥去皮后洗凈切成小塊，將這兩種原料放入鍋中加清水燒開，等到山藥煮軟之后再加入適量的桂圓肉繼續(xù)煮，等到桂圓肉煮散以后再放入適量砂糖即可。