阿德米拉爾大都會(huì)超市成立于1971年，至今已經(jīng)有45年時(shí)間，在美國(guó)西雅圖和科塔馬共擁有6家門店，據(jù)了解，2016年大都會(huì)超市將再開一店，平均7年多開一家店的大都會(huì)超市以商品品質(zhì)和服務(wù)為內(nèi)涵穩(wěn)步發(fā)展，像一位老者般沉穩(wěn)，又如青年般充滿活力。

　　從大都會(huì)超市的目標(biāo)我們可以窺探出其對(duì)商品和服務(wù)的重視程度：作為區(qū)域領(lǐng)先的零售商，堅(jiān)持將為顧客提供最好的產(chǎn)品和服務(wù)為首要目標(biāo)。

　　我們參觀的這家位于美國(guó)西雅圖的阿德米拉爾大都會(huì)超市目前擁有員工140人左右，定位為高端精品社區(qū)超市，其周邊消費(fèi)人群以美國(guó)月入5000美元的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)層為主，毗鄰眾多高檔社區(qū)，屬于典型的高檔店。

　　門店商品結(jié)構(gòu)主要以生鮮食品加工為主，非食洗化為配套，其中農(nóng)產(chǎn)品、奶制品、肉類、水產(chǎn)品和烘焙制品等生鮮占比達(dá)60%，其他干貨和日用品占40%。

　　該店店長(zhǎng)告訴龍商網(wǎng)＆超市周刊記者，阿德米拉爾大都會(huì)超市有兩大優(yōu)勢(shì)：

　　首先是新品優(yōu)先上市，引領(lǐng)商品時(shí)尚潮流；第二個(gè)就是員工為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　其對(duì)商品的質(zhì)量把握非常嚴(yán)格，而且商品富有特色，據(jù)店長(zhǎng)介紹，大都會(huì)超市的采購(gòu)員會(huì)到世界各地采購(gòu)最高質(zhì)量的特色產(chǎn)品，以滿足顧客甚至是部分挑剔的顧客的購(gòu)物需求。

　　在門店的裝修風(fēng)格和氛圍營(yíng)造中，阿德米拉爾大都會(huì)超市以暖色系為主，地面采用土黃金剛砂，天花板和門店墻面均為土黃色，吊楣以咖啡色為主色調(diào)，為顧客營(yíng)造出一種休閑的舒適感。

　　其燈光設(shè)計(jì)非常有層次感，通道選擇日光燈，堆碼點(diǎn)射燈，通過(guò)多種燈光選擇讓門店更像是一個(gè)復(fù)古的咖啡店，同時(shí)燈光定點(diǎn)照射也突出商品質(zhì)量和特色。

　　據(jù)悉，該店每8年會(huì)進(jìn)行一次裝修改造，下一次改造升級(jí)即將進(jìn)行，給龍商網(wǎng)＆超市周刊記者留下深刻印象的是長(zhǎng)達(dá)18年依然潔凈光亮的地板，經(jīng)過(guò)時(shí)間的打磨竟然能保持如此干凈如新，可見(jiàn)其不管是對(duì)員工還是門店的管理能力。

　　該門店給龍商網(wǎng)＆超市周刊記者最大的兩點(diǎn)感受，也是國(guó)內(nèi)超市同行值得借鑒的兩點(diǎn)：

　　第一，終端門店對(duì)食品，尤其是生鮮商品（水果、蔬菜）的進(jìn)一步加工能力，水果和蔬菜甚至大蔥，會(huì)根據(jù)不同消費(fèi)需求切成丁狀、塊狀、條狀等，裝于透明玻璃、塑料器皿中，便于顧客選擇，為顧客提供了便利；

　　第二，門店生鮮餐飲化十分突出，在阿德米拉爾大都會(huì)超市餐飲區(qū)很大，可以現(xiàn)場(chǎng)炒制、烤制等，還有就餐區(qū)，就像餐館一樣消費(fèi)者可以直接在門店內(nèi)進(jìn)行午餐，商品采用自助式售賣，其陳列和商品頗類似于五星級(jí)飯店的自助餐廳。

　　除此之外，在超市一側(cè)高臺(tái)階的平臺(tái)上，還有一個(gè)小的咖啡店，咖啡角有一扇門通往室外的休閑區(qū)，類似于店中店的形式，消費(fèi)者購(gòu)物結(jié)束后再點(diǎn)上一杯咖啡，享受休閑的時(shí)光。

　　在超市一側(cè)的階梯處，往下看可以一覽該店全貌，收銀臺(tái)與整體風(fēng)格交相輝映，整齊的收銀線搭配吊頂?shù)臒艄?，讓人很舒服?/span>

　　超市餐飲化是這家超市一大特點(diǎn)，餐飲區(qū)亮點(diǎn)多多，不管是道具使用還是調(diào)味品、包裝袋等輔助材料的陳列和使用都體現(xiàn)出專業(yè)化水準(zhǔn)，除此之外，工作人員還在現(xiàn)場(chǎng)為顧客加工餐食，代入感非常強(qiáng)，給人的感覺(jué)仿佛到了五星級(jí)酒店的自助餐廳。

　　餐飲區(qū)還專門設(shè)置堂食區(qū)，堂食區(qū)非常簡(jiǎn)單，但是流線變化的造型，使整個(gè)堂食區(qū)富于變化，搭配上高腳凳，既休閑又不失舒適。

　　其中，餐飲區(qū)商品配套服務(wù)特別貼心，比如在所有商品附近都配套有便于收放的一次性紙盒、各式各樣的調(diào)味品、盆具、充足的鑷子等，顧客自取，味道自調(diào)的自助式購(gòu)物方式體現(xiàn)出門店與顧客之間充分信任的同時(shí)，也為消費(fèi)者創(chuàng)造出一種極為休閑的購(gòu)物環(huán)境。

　　此外，在堂食區(qū)門店很自然地陳列出便于顧客拿取的休閑食品，消費(fèi)者在坐下休息時(shí)也可以一眼看到門店的商品。

　　商品的深加工也是服務(wù)的一部分，大都會(huì)超市內(nèi)終端加工做得非常精致，不論是水果加工還是蔬菜組合，貼心之處是門店可以根據(jù)消費(fèi)者的需要切成丁狀、塊狀和條狀，并進(jìn)行充分組合，變化而且多樣，色彩搭配非常靚麗，讓人過(guò)目不忘，能夠?yàn)轭櫩妥畲笙薅鹊靥峁┵?gòu)物和生活便利。

　　大都會(huì)超市陳列非常講究，通過(guò)多樣化陳列、燈光設(shè)計(jì)、陳列道具的運(yùn)用等非常靈活的使門店陳列富于變化，并且商品尤其是生鮮商品的陳列非常飽滿，以水果區(qū)的陳列為例，采用國(guó)內(nèi)少有的立體化陳列，巧用假底，在細(xì)節(jié)上處理非常巧妙，突出商品量感飽滿的同時(shí)最大限度地降低損耗；蔬菜區(qū)采用花式陳列，陳列面非常飽滿。

　　門店內(nèi)燈光運(yùn)用非常講究，通過(guò)燈光定點(diǎn)照射，將所有光源幾乎全部打到商品面，凸顯商品品質(zhì)、質(zhì)感和特色。

　　該店商品齊全，商品豐富度令人詫異，以該店奶酪為例，各式各樣奶酪應(yīng)有盡有。據(jù)說(shuō)奶酪的品種是否齊全是評(píng)價(jià)一個(gè)門店是否為精品超市的一大指標(biāo)呢，一起數(shù)數(shù)，你能看到多少款奶酪……

　　關(guān)聯(lián)陳列也是該店的一大特色，隨處可見(jiàn)的關(guān)聯(lián)陳列顯得非常自然，關(guān)聯(lián)商品選擇也很齊全，例如堂食區(qū)的小勺、胡椒粉等，比如沙拉醬旁邊關(guān)于廚房用具的側(cè)掛；紅酒區(qū)的紅酒起子、紅酒瓶塞、蔬果區(qū)沙拉醬和清潔用品的關(guān)聯(lián)陳列、壽司處各種醬料陳列等，隨處可見(jiàn)。

　　并且，在商品陳列中，大都會(huì)采用輕巧富于變化的各式陳列，包括堆式陳列、配套陳列等相互融合。

　　其他小細(xì)節(jié)處理非常人性化，比如為殘疾人準(zhǔn)備的殘疾人購(gòu)物車、通過(guò)綠植和復(fù)古畫冊(cè)以及燈光的點(diǎn)綴顯得非常溫馨、方便顧客存取現(xiàn)金的ATM機(jī)、可多次使用的摁扣式價(jià)簽、購(gòu)物袋的細(xì)節(jié)處理、報(bào)紙的售賣、紙質(zhì)環(huán)保購(gòu)物袋等等細(xì)節(jié)，讓我們看到一個(gè)門店對(duì)顧客的用心程度。

　　大都會(huì)的咖啡角與超市外部相通，為消費(fèi)者提供休閑發(fā)呆的場(chǎng)所，暖系的燈光瞬間讓時(shí)光變得慵懶，整個(gè)氛圍富有格調(diào)。

　　從售賣的雪茄我們可以看出門店的定位，比較高端的消費(fèi)人群。

　　小百貨區(qū)，商品陳列滿而不擁擠，透著小清新的味道。

　　擁有18年歷史的板磚，厚重中透著光亮，非常干凈。

　　來(lái)源：龍商網(wǎng)