涼拌魔芋
蒟蒻又稱蒟蒻芋，俗稱魔芋、雷公槍、菎蒟。魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效。魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。
涼拌魔芋的做法步驟1. 我買來的魔芋就是已經(jīng)這樣的，入水焯一下后晾涼，黃瓜拍碎，切好。 2. 將蒜瓣搗成蒜泥，加入適量的味極鮮醬油，米醋。自制的辣椒油以及少許糖拌勻即可 簡單的減肥菜。 |
|
|
