如今患脫發(fā)癥的人越來越多，而且日趨年輕化，這些頭發(fā)稀疏、“聰明絕頂”的人們常為此大為苦惱。脫發(fā)的發(fā)生固然與現(xiàn)代快速、緊張的生活和工作節(jié)奏，以及激烈的社會競爭所帶來的精神壓力有關(guān)，但不合理的飲食也是導(dǎo)致脫發(fā)的重要“催化劑”。日常生活中，有些食物對預(yù)防或減輕脫發(fā)有一定的幫助，其中，糙米就是不錯的選擇。

糙米營養(yǎng)豐富，為天然保健食品

在“食不厭精，膾不厭細(xì)”的今天，許多朋友往往更重視食物的色美味香，而忽視了其營養(yǎng)與保健問題，因而對口味相對欠佳的糙米往往不屑一顧。其實，從營養(yǎng)的角度來說，糙米中的營養(yǎng)成分要比白米豐富得多。這是因為精米在處理的過程中，米的胚芽、種皮、糊粉層等均被去除。而糙米由于沒有經(jīng)過精米處理，表皮中含有大量的食物纖維和礦物質(zhì)，胚芽仍然存在其中，因而含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。美國食品與藥物管理局對糙米的胚芽與米糠進(jìn)行了化驗與分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)10克糙米胚芽中竟含有驚人的營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)3克，脂肪(植物性)1.2克，維生素B1、B2、B3等2.5克，維生素E1.8克，維生素C50毫克，維生素A50毫克，菸堿酸250毫克，葉酸250毫克，鋅20毫克，鎂15毫克，鐵20毫克，磷15毫克，這些營養(yǎng)成分恰恰是人體所必需的，它們都存在于稻米的胚芽和米糠中，可是精米卻沒有了這些寶貴的營養(yǎng)成分與微量元素。目前，糙米在美國被稱為“褐色之米”，食用糙米已成為美國的一種新潮流。在臺灣，糙米更是深受人們喜愛的天然保健食品。

糙米防脫發(fā)，中醫(yī)學(xué)有依據(jù)

中醫(yī)理論認(rèn)為腎為先天之本，其華在發(fā)。因此頭發(fā)的生長與脫落過程反映了腎中精氣的盛衰。腎氣盛的人頭發(fā)茂密有光澤，腎氣不足的人頭發(fā)易于脫落、干枯、變白。頭發(fā)的生長與脫落、潤澤與枯槁除了與腎中精氣的盛衰有關(guān)外，還與人體氣血的盛衰有著密切的關(guān)系。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已經(jīng)認(rèn)識到“發(fā)為血之余”，血虛發(fā)失所養(yǎng)，可表現(xiàn)為頭發(fā)干枯、分布稀疏、容易脫落。老年人由于體內(nèi)氣血不足、腎精虧虛，常出現(xiàn)脫發(fā)的現(xiàn)象，這是人體生、長、壯、老的客觀規(guī)律。如果年輕人出現(xiàn)脫發(fā)不僅會影響整體形象，還可能是體內(nèi)發(fā)生腎虛、血虛的一個信號。而從歷代醫(yī)家的記載可以看出，糙米由于營養(yǎng)全面，具有很好的益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)腎的作用，經(jīng)常食用可以起到濡養(yǎng)五臟、四肢及毛發(fā)的作用，肌膚毛發(fā)得到氣血的正常滋養(yǎng)，不僅面色紅潤，還可促進(jìn)頭發(fā)的健康生長，防止頭發(fā)過多地脫落。

糙米防脫發(fā)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有研究

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，糙米中含有較多的生物素，生物素有促進(jìn)皮膚和毛發(fā)正常生長的作用，因而頭發(fā)稀疏的男士經(jīng)常食用，對防止脫發(fā)有一定的療效。此外，糙米中還富含B族維生素，B族維生素是皮膚和黏膜的健康衛(wèi)士。頭皮屑多、發(fā)質(zhì)油膩或脫發(fā)與體內(nèi)缺乏B族維生素有密切關(guān)系。青年女性常見的痤瘡粉刺也與此類維生素不足有關(guān)。因此，經(jīng)常食用糙米，不僅能滋潤肌膚，均勻油脂分泌，使女性皮膚光滑細(xì)致，而且還能促進(jìn)頭發(fā)的正常生長，減少脫發(fā)、枯發(fā)的產(chǎn)生。

糖尿病患者和肥胖者經(jīng)常食用糙米，對穩(wěn)定血糖和減肥也大有裨益

糙米中的淀粉物質(zhì)被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能有效避免餐后血糖迅速升高，保持血糖平穩(wěn)；同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于糖尿病及肥胖患者控制飲食量，從而幫助減少熱量攝入，進(jìn)而達(dá)到降低血糖和減肥的目的。