洋蔥沙拉

洋蔥被列為超級食物， 因?yàn)樗泻芏嘤幸嫔眢w的超級物質(zhì)。

材料（以下的香草料，缺兩三種都無所謂的， 不可缺的是糖，鹽及檸檬汁）：

洋蔥 - 2顆， 去膜，切絲（一開始孩子怕辛嗆，可以用冰水浸泡一會去辛，以后習(xí)慣吃了就別浸泡，別浪費(fèi)了寶貴的營養(yǎng)素）

新鮮薄荷葉 - 1小把切細(xì)絲

卡菲檸檬葉/Kaffir Lime - 1片切細(xì)絲 （或稱為皺皮柑葉）

香菜或芫茜 - 少許切細(xì)絲

紅辣椒 - 切細(xì)絲

香茅 - 1支切細(xì)絲

酸柑或青檸或檸檬汁 - 2～3湯匙

砂糖/蜜糖/赤糖 - 1～2湯匙（糖尿病患可用代糖）

鹽 - 1/4茶匙

魚露 - 1茶匙（隨意）

把所有材料拌勻， 腌20分鐘后即可享用。 用洋蔥沙拉來配煎炸的食物最為理想， 可以吃得安心， 因?yàn)檠笫[的好處實(shí)在太多太多了！

要吃得奢華一點(diǎn)， 可以拌入水煮的海鮮如蝦仁，墨魚圈， 海蜇皮等等。。。