用料

醬肉包子的做法

1. 五花肉（稍微肥點(diǎn)更好吃）水煮斷生，撈起控干水分。

   

2. 放涼后，肉切厚片。

   

3. 肉片加生姜片直接下熱鍋爆出油。（不用放油）

   

4. 放入甜面醬，炒至收汁上色即可。

   

5. 將炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一點(diǎn)更有嚼勁。

   

6. 拌入切好的蔥花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包餡。

   

7. 把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包機(jī)，啟動(dòng)“發(fā)面”程序。待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大左右后，再次啟動(dòng)“和面”程序?qū)⒚鎴F(tuán)排氣。

8. 取出面團(tuán)，整形后分成30等份，取一份面團(tuán)，搟成中間厚、周圍薄的面皮，添上準(zhǔn)備好的包子餡兒，包攏。

   

9. 蒸鍋上放好水，擺上包子，蓋蓋兒，靜置20分鐘（即二次醒發(fā)）。

   

10. 開(kāi)大火蒸15分鐘，關(guān)火后等待3分鐘再掀蓋，香噴噴的醬肉包子就出鍋嘍！

    

11. 肉切厚片