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牛奶紫薯發(fā)糕

喜歡紫色的神秘和夢(mèng)幻，喜歡紫色的唯美與浪漫。紫色在我眼里，不只是一種顏色，更代表了一種心境，靜謐淡然，與世無(wú)爭(zhēng)。

把紫薯揉進(jìn)面粉，做成我愛(ài)的發(fā)糕，不單單是健康，而且賞心悅目。它柔軟細(xì)膩，它微甜適口，比蛋糕來(lái)的溫馨來(lái)的體貼。

櫻花紅陌上，楊柳綠池邊；燕子聲聲里，相思又一年。漫天櫻花飛舞，有著與紫色同樣的浪漫，品著紫薯發(fā)糕，賞櫻花如雪，只是，無(wú)端地平添一份思念。

原料：

紫薯2個(gè)、面粉280克、酵母2克、牛奶適量

做法：

1、紫薯洗凈削去外皮。

2、切成小塊兒，上鍋隔水蒸熟，十分鐘左右就好。

3、把蒸好的紫薯放進(jìn)料理機(jī)，加適量牛奶打成細(xì)膩的泥狀，注意牛奶不要多，要邊看邊加，只要牛奶的量能讓機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)就可以了，不然后續(xù)難操作。

4、取280克紫薯泥，加入等量面粉和2克酵母，揉勻。揉好的面團(tuán)應(yīng)該是偏軟一點(diǎn)點(diǎn)。

5、準(zhǔn)備發(fā)酵：我用的是酸奶機(jī)發(fā)酵，酸奶機(jī)不只是能做酸奶哦！它還能用來(lái)發(fā)面，也可以用來(lái)做納豆、米酒，功能很多，屬于物美價(jià)廉的經(jīng)濟(jì)適用型小家電。把酸奶機(jī)的金屬內(nèi)桶取出，內(nèi)側(cè)刷上一層薄薄的玉米油防粘，別的食用油也可以。把揉好的面團(tuán)放進(jìn)去，整理平整。

6、把酸奶機(jī)內(nèi)桶裝好，蓋上蓋子，通上電，待其發(fā)到二倍大。

7、發(fā)好的模樣，室溫23度左右的情況下整個(gè)發(fā)酵過(guò)程大約在50分鐘左右，比自然發(fā)酵要節(jié)省時(shí)間。然后把酸奶機(jī)內(nèi)桶取出上鍋隔水蒸30分鐘左右，關(guān)火后不要立即打開(kāi)鍋蓋，再燜5分鐘后取出脫模食用（防止發(fā)糕表面塌陷）。

小貼士：

1、紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品，可以放心食用，它的花青素含量很高，有益健康；

2、我沒(méi)再另外放糖，紫薯本身的甜度已夠，看自己喜好而定吧；

3、發(fā)糕蒸好關(guān)火以后不要立即取出，應(yīng)再虛蒸5分鐘左右，以防表面塌陷；

4、酸奶機(jī)用途很多，要學(xué)會(huì)充分利用。