鋅是人體細(xì)胞組成的重要物質(zhì)，與核糖核酸、脫氧核糖核酸、蛋白質(zhì)生成有密切關(guān)系。專家提示，孩子的成長過程中，不滿6個月的小寶寶每天約需鋅3毫克，7-12個月每天需鋅5毫克，1-10歲每天約需鋅10毫克。如果鋅攝取不足，會造成孩子生長發(fā)育遲緩、異食癖、厭食、生殖器發(fā)育不良、智力發(fā)育差，甚至?xí)鹑变\性侏儒癥、原性肢體皮炎、復(fù)發(fā)性口腔潰瘍、缺鋅性病及貧血等疾病的發(fā)生。今天一起來學(xué)幾款營養(yǎng)好吃的補鋅食譜，寶媽們趕緊為寶寶們學(xué)習(xí)來吧!

補鋅食譜一：青菜牛肉羹

原料：大米、瘦牛肉，青菜，植物油

做法：

1、將大米淘洗干凈，制成大米飯;

2、將瘦牛肉剁泥，青菜切碎；

3、在鍋內(nèi)倒入油加熱，放入瘦牛肉泥翻炒，再把大米飯下入鍋中翻炒，與瘦牛肉泥混勻；

4、在鍋內(nèi)加水慢火熬煮，煮成爛粥后放入碎青菜，熬至黏稠即可。

適合年齡

6個月以上的寶寶。

營養(yǎng)提示

牛肉中富含大量鐵和鋅，營養(yǎng)價值極高。牛肉中的鋅比植物中的鋅更易吸收，人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%~26%，而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。所以牛肉羹補鋅效果顯著。

補鋅食譜二：番茄土豆雞肉粥

原料

大米、雞脯肉、番茄、土豆、植物油、精鹽、蔥、姜、味精。

做法

1、番茄洗凈后用開水燙一下，去皮去蒂切成小丁。

2、雞脯肉剁成末，土豆洗凈煮熟后去皮切成小丁。

3、炒鍋加熱后放入植物油，將蔥姜放入鍋內(nèi)，煸香后撈出，放入雞肉末炒熟盛出，再將土豆及番茄丁煸炒至熟后，與雞肉末混合在一起。

4、將大米放入鍋中加水熬成粥后，加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續(xù)用文火熬5~10分鐘。

適合年齡

9個月以上的寶寶。

營養(yǎng)提示

除了海產(chǎn)品和動物肝臟以外，雞、鴨、魚等動物肉中的鋅含量都較高。此粥不僅口感好，而且也有不錯的補鋅效果。

補鋅食譜三：蘿卜番茄粥

原料

大米、胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。

做法

1、洗凈胡蘿卜、西紅柿，然后去皮切成厚片。

2、熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，倒入大米粥中，用中火燒開。

3、待胡蘿卜熟時，放入西紅柿，加入少許鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。

適合年齡

12個月以上的寶寶。

營養(yǎng)提示

此粥含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，粥中所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補益的佳品，對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。