蒜蓉烤排骨，特別的鮮嫩美味，好吃到極致還特別省事。無需轟隆油煙機，也不用振臂揮舞鍋鏟，一滴油不加，調(diào)味料腌腌，放烤箱烤烤就可以了。廚房是個無需格式定律的地方，若喜歡可以盡情發(fā)揮，家人喜歡就是美食！

排骨由于塊小，可以高溫快速的烘烤至出油而熟，最多15分鐘。完全不用像烤整雞整鴨那樣，都是用錫紙包裹起來烤上個2個多小時，慢慢悟著烤熟透。

而小塊的排骨，就可以用調(diào)味料拌勻后直接最高溫烤，熟的快還又保鮮嫩。烤制時隔著玻璃門，看到排骨滋滋冒油了，同時有肉香味飄出，就說明已經(jīng)熟透，取出開吃。

工具隨意，只要家里有具備烘烤功能的，烤箱、空氣炸鍋、帶有燒烤功能的微波爐，都行。密封性能好，高溫快速的讓小塊的食物烤至出油而熟，還少蒸發(fā)水份，以保肉質(zhì)鮮嫩。

【蒜蓉烤排骨】

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材料：肋排10塊；

配料：大蒜1頭，姜2片，蔥1小段，鹽1克，蠔油2大勺，白糖1勺，五香粉1點點。

做法：

1.排骨用清水泡至漂清無血水，蒜切碎粒，蔥切小段，姜切片。

2.將蒜碎放在排骨上，再加入鹽、蠔油、白糖、五香粉、蔥姜，拌勻。

五香粉，放一點點就行，多了就喧賓奪主的壓了肉香，少放一點增鮮提味，一克都用不到。

3.將粘有料汁蒜蓉的排骨擺放在烤盤上。全部平鋪在烤盤中，不要摞在一起，這樣才能保證每塊排骨都被均勻烤至出油。

4.用空氣炸鍋210度，15分鐘烤制，至能聞到肉香味或者看到排骨滋滋出油即可取出。

小貼士：

1.排骨不用長時間的腌制，拌勻配料就可以烤，入味很好的。

2.甭管是用烤箱、空氣炸鍋，還是具備燒烤功能的微波爐，都要用最高溫度烤制，高溫快速的烤熟至出油，還能少蒸發(fā)水份，以保鮮嫩。最好能隨時觀察著，滋滋出油，有肉香味冒出就是熟了。