關(guān)于飲食，我一直持有這樣一種觀點(diǎn)：

吃什么，在哪里吃，并不重要，重要的是跟誰一起吃，以及當(dāng)時(shí)的情調(diào)和心境。跟喜歡的人一起，即便粗茶淡飯，青菜蘿卜，也會(huì)饒有滋味；跟反感的人一起，就算龍肝鳳髓、珍饈美饌，也將味同爵蠟。

一切唯心所造。

最近看完《蘇東坡傳》。從林語堂的字里行間可以看出，蘇東坡就是他的超級(jí)大偶像。

在林語堂眼里，蘇東坡有多重身份：無可救藥的樂天派、偉大的人道主義者、詩人、大文豪、大書法家、新派畫家、親民的官員、正義的法官、皇帝的秘書、儒學(xué)政治家、工程師、釀酒師、佛教徒、酒鬼。

在我看來，還可以添上一個(gè)頭銜——美食家，或者干脆就是，吃貨。

蘇東坡這一生，文采斐然，仕途坎坷。不是貶官外調(diào)，就是在貶官外調(diào)的路上。美食筆記也是走一路，寫一路。他對(duì)自己的人生，也曾做過謙虛總結(jié)：

問汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州。

黃州、惠州、儋州，是蘇東坡一生被貶的三個(gè)地方。

元豐三年（1080年），第一次被貶。

蘇東坡堅(jiān)決反對(duì)王安石倡導(dǎo)的新法，又因?yàn)跖_(tái)詩一案被貶黃州。

窮鄉(xiāng)僻壤，僻陋多雨，氣候惡劣。蘇東坡卻是既來之則安之，自號(hào)“東坡居士”。在此帶領(lǐng)家人，種黃桑，蓋雪堂，做美食。日炙風(fēng)吹面如墨，辛苦歸辛苦，倒是一片歸園田居的怡然景象。從此荷鋤種田，檣稼之事，自己動(dòng)手，豐衣足食。

初到黃州，蘇東坡探得情形，條件雖艱苦，不過一方山水養(yǎng)一方美食，苦中亦可自尋樂趣。作為資深老饞嘴，蘇東坡自覺有口福了：

自笑平生為口忙，老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
只慚無補(bǔ)絲毫事，尚費(fèi)官家壓酒囊。

農(nóng)閑的時(shí)候，除了釣魚和挖筍，東坡肉更是他的第一道拿手好菜，與詩作一起流芳百世。

謫居黃州期間，蘇東坡還為豬肉寫過頌詞：

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美。

黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮，

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

蘇大廚做起菜來懂得因地制材，一板一眼，不急不躁。

他說呀，這豬肉呢，得用文火慢慢燉著，不能急，心急吃不了東坡肉。朱門酒肉臭，卻未必懂得黃州豬肉的好。大清早起床就吃，還得兩碗，嘖嘖，這滋味得多誘人?。?！

紹圣元年（1094年），第二次被貶。

朝廷易主，變法派一度成為朝廷主導(dǎo)力量，并大肆打壓守舊派。蘇東坡因元祐黨領(lǐng)袖這一身份，以莫須有的罪名再次遭貶，這一次的目的地是惠州。

惠州屬于東南亞地區(qū)，氣候宜人，四季如春，他在這里吃到了各種鮮美水果，而且管夠：

羅浮山下四時(shí)春，盧橘黃梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不妨常作嶺南人。

我在想，楊貴妃恃寵而驕，為了吃上千里之外的新鮮荔枝，她的當(dāng)時(shí)的男人唐玄宗命人快馬相送，為討佳人歡心，勞民傷財(cái)在所不惜。相比之下，子瞻好吃，因?yàn)橘F地有荔枝可嘗，竟也為之樂不思蜀，情愿在此久居。

拋開許有張敞畫眉式的心態(tài)不論，那時(shí)候，蘇老先生大概小孩子脾性，不講究修身養(yǎng)生，否則，一天吃那么荔枝，估計(jì)第二天很容易上火起泡。

夏天來了，在此友情提醒：荔枝雖甘美，不可貪吃哦。

紹圣四年（1097年），第三次被貶。

新派已在朝廷中掌有話語權(quán)，為了落井下石，再次將觀念不同意見不合的官員再次貶官，蘇東坡首當(dāng)其沖。

此時(shí)的蘇東坡已是六十花甲，卻依然因?yàn)檎妴栴}而漂泊流離。事實(shí)上，他壓根不是做官的料，本性散淡愛丘山，誤入塵網(wǎng)幾十年，幾度在各地為官，獲得百姓愛戴，終究沒有取得世俗意義上的功成名就。還好，不管被貶去往天南還是地北，五湖四海有的是美食。即便沒有，自己可以制造美食的條件。

晚年被貶儋州，這一次，他在小兒子蘇過的陪同和啟發(fā)下，發(fā)明了又一道蘇記美食：東，坡，羹！

香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。

莫將南海金齏鲙，輕比東坡玉糝羹。

年紀(jì)大了，蘇老頭子更像一位老頑童，為自己在美食制造上的才能自吹自擂。他說，這東坡羹呀，香味和龍涎差不多，還同樣純白，味道吧，跟牛乳有一拼，而且更加清透。

看看這牛吹的，讀來都要配合他垂涎三尺了。

仕途多舛，人生路漫漫。一路走，一路吃，一路記。

在涼州，春江水暖，桃花盛開，他聯(lián)想到的美食是：

萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。

在儋州，雖然身處米珠薪桂的窘境，卻依然跟當(dāng)?shù)匕傩战Y(jié)下魚水深情：

明日東家知祀灶，只雞斗酒定膰吾。 

在嶺南，蘇東坡專注于釀酒與喝酒，為之醉心：

人間真一東坡老，與作青州從事名。

…………

中國唐詩宋詞星光璀璨，熠熠生輝，但你很難找到第二個(gè)詩人，能夠像蘇東坡這般，花大筆墨描寫、寄情于美食，并且是尋常百姓家接地氣的美食。

真正的吃貨，并不在于美食面前的貪多求大、狼吞虎咽好胃口，也不在于追求山珍海味和稀有食材。

真正的吃貨，能夠?qū)⑵匠Ｊ巢幕酁槊朗常曰磉_(dá)心態(tài)為輔料，以曠達(dá)胸懷做佐料，于平淡中吃出滋味，吃出文化，吃出境界。

就像蘇東坡，煮字療饑，著詩止渴。

也正是心寬似海，他才將別人的茍且，活成自己的詩與遠(yuǎn)方。

縱觀蘇東坡這一生，貶謫與美食相伴。風(fēng)雨人生路，漂泊美食記。他用足跡書寫了一本舌尖上的貶官。

除了斐然文采和深厚才識(shí)，更是得益于蘇東坡樂觀放達(dá)、隨遇而安的心態(tài)。他曾在雪堂墻壁上寫有這樣一句話，作為人生警戒：

甘脆肥濃，腐腸之藥。 

看得出來，子瞻好吃，但并不貪。

《菜根譚》中有言，性定菜根香。蘇先生應(yīng)該就是一個(gè)機(jī)械全無、樸魯疏狂的文人，也是一個(gè)性定菜更香的吃貨。

有肉，大快朵頤，無肉，青菜蘿卜。有酒學(xué)仙，無酒學(xué)佛。

這便是佛學(xué)講求的方便之門，盡被蘇老占著了。

雖然丟了工作，失去親人，被誣陷、排斥，一生東游西蕩，去往各種鳥不拉屎的地方，但該吃吃，該喝喝，心態(tài)好，吃嘛嘛香。若無閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié)。

如果當(dāng)時(shí)有微信，蘇先生的朋友圈應(yīng)該也經(jīng)常曬各種美食、秀各地美景。并且， 他的微信簽名可能是這一句：這世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)。

（-END-)

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