這道“香菇蒸滑雞”是一道比較少接觸的肉類菜了，炎熱的夏天，大家都不抬想在廚房折騰，但想吃肉，那么選擇這道菜就可以輕輕松松地蒸上一盤，滑嫩鮮香的雞肉讓你胃口大開，吸飽了雞汁的香菇份外美味，而蒸出來的湯汁又可以拌飯吃，可謂一舉多得！食材：三黃雞600g，鮮香菇6朵，雞汁醬油（或生抽）3勺，料酒少許，鹽1小勺，糖1小勺，干淀粉1小勺，清水1小勺，雞油1小勺，香蔥，枸杞子

做法：

1，取三黃雞的雞腿和雞胸,剁成核桃大塊兒。

2，香菇洗凈，一朵分成四塊大小

3，舀一勺醬油倒入雞塊中,套上一次性手套，抓拌均勻。

4，接著再加入其它的腌料,最后在放入香菇,抓拌均勻，反復(fù)抓，讓香菇雞肉充分入味，蒙上保鮮膜，靜置30分鐘；

5，腌好的雞肉放進(jìn)架子上，蒸鍋上汽后入鍋，大火蒸30—40分鐘；

6，重新擺盤,撒上香蔥碎和枸杞子，即可上桌