平日為家人烘焙各式面包，少不了使用各種餡，有奶酥餡、橢蓉餡、南瓜餡、紅豆沙餡等，前幾種餡全部是自制，而只有紅豆沙餡是在超市里直接購買的，每次都覺得DIY紅小豆餡太浪費(fèi)時(shí)間而放棄?？吹骄W(wǎng)上許多制作紅豆沙的方法，都提到要泡紅小豆24小時(shí)，而我自制面包是隨性的，想不起來要提前泡豆呀！

雖然感覺外面賣的豆沙餡太甜膩，也沒有豆子的香味，卻不得不去購買，其實(shí)自己內(nèi)心特別想吃到保留紅小豆外皮的紅小豆。

終于下決心自制一次紅豆餡，而且是不用泡豆，只用三小時(shí)就完成的。在制作豆餡時(shí)，正好和面、餳面、一發(fā)二發(fā)，把面包的團(tuán)面制作完成，一舉兩得。

紅小豆又叫赤豆，鐵含量豐富，有很好的補(bǔ)血功能，是絕佳的養(yǎng)生之物，常吃紅小豆還能解毒利尿，非常適合女性食用。

好了，進(jìn)入正題，不用浸泡也能自制出軟爛的紅豆餡。

原料：紅小豆300克、白糖90克、水600克 豆與水的比例為2：1

做法：

1、把稱好的300克的紅小豆放入盆中，仔細(xì)挑選出里面的雜質(zhì)、干癟的壞豆，紅小豆用清水洗凈，不 用浸泡，放入燜燒鍋中，加入2倍水，點(diǎn)火并燒開轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮幾分鐘（3到5分鐘即可）關(guān)火。

2、把燜燒鍋從燃?xì)庠钊∠?，放入燜燒鍋的桶中，再蓋上桶蓋，燜上一個(gè)小時(shí)。

3、從燜燒鍋的桶中取出鍋，重新點(diǎn)火繼續(xù)小火煮幾分鐘（3到5分鐘即可）關(guān)火，不開蓋。放入桶中 蓋上桶蓋，再燜一個(gè)小時(shí)。

4、重復(fù)2、3步驟，共煮三次。用時(shí)三個(gè)小時(shí)。

5、這時(shí)的紅豆已燜熟，豆子飽滿完整，把白糖倒入鍋中，用木鏟翻拌均勻。

6、使用木鏟按壓紅小豆，很容易捻碎了。

7、晾涼的紅豆餡可裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍保存。 也可直接做成紅豆餡的面包。