目前市面上面的鹵牛肉都是很高大上的，但是現在很多的鹵牛肉都是天價防腐劑的食品，下面我們具體的看一下學習的做法。鹵牛肉的具體的做法還是比較簡單的。

下面我們看一下配料：牛腱子肉，桂片，茴香，大料，香葉，干辣椒，干辣椒，大蒜，姜，洋蔥，

1. 材料：牛腱肉兩條，用冷水泡一個小時去掉血水，小秘方：再放進冰箱冷凍一個小時，不是冷藏而是冷凍哦，小蒼丫說是常常去買鹵牛肉一家店的老板教的，平時鹵好的牛肉泡好之后切片還是會有一點散開來，可是冷凍過的牛肉再鹵，切片的時候真的一點都不會散開

2. 材料：桂片，茴香，大料，香葉，干辣椒（不吃辣的可以不放）陳皮，大蒜，姜，洋蔥（用洋蔥是因為忘記買大蔥了，想著下了紅酒那么來點西式的，剛好冰箱有半個洋蔥就給我一起扔進去了）

3. 調料：都說鹵牛肉其中有一味必須有醬，我用了一匙的豆瓣醬，用黃豆醬也不錯的，老鹵湯一碗（沒有可不放）紅酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，鹽

4. 半個蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香

5. 4它調料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，記得油溫不要太高，火不要放大

6. 最后倒入鹵湯，把冷凍好的牛肉放進去，鹵半小時或一個小時，鹵好的牛肉不要急于切片，在鹵湯中泡幾個小時或者一晚，然后再切片，沾著辣椒醬或者吃冷面，河粉的時候加上幾片，味道很棒的

7.最后一步把牛肉放進老料里面，鹵牛肉就做好了，是不是很簡單那？