哈嘍 大家好，我是未來(lái)美食，今天給大家分享的，“100年的傳統(tǒng)手法，煉制成純、正、味31合體，讓牛肉湯走上不歸路”，的家常做法，營(yíng)養(yǎng)美味爽口，鎖住人體一天所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

在這個(gè)炎炎的夏日。每個(gè)人的滋補(bǔ)是不可缺少的。這個(gè)時(shí)候來(lái)一碗牛肉湯，那種感覺(jué)真的是其樂(lè)融融。說(shuō)到牛肉想必大家都很清楚，牛肉的口感特別鮮美，肉質(zhì)吃起來(lái)特別有嚼勁，而且非常有營(yíng)養(yǎng)，但是講起牛肉湯，可以說(shuō)基本上都喜歡喝，湯的口感特別重要，今天就叫大家怎么做出來(lái)的牛肉湯每次口感都是一樣，好了話不多說(shuō)，我們一起來(lái)見(jiàn)證一下唄！

主要的材料：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 鹽適量。

做法：

1、我們先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜呵白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。

2、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。

燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

麻辣牛肉湯的做法

主要材料：

牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚(yú)干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

鹵包：

干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。

調(diào)味料：

A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。

詳細(xì)做法：

1、將牛大骨入開(kāi)水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲。

2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底。

3、鍋中倒入2000毫升清水煮開(kāi)，放入燙好的牛大骨，小魚(yú)干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時(shí)即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

100年的傳統(tǒng)手法，煉制成純、正、味31合體，讓牛肉湯走上不歸路的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成的，相比而言，比其他肉他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高幾倍，它能提高人體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育以及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)作用，還能修復(fù)組織等方面，特別在寒冷的季節(jié)食用牛肉，可以暖胃。也是夏天滋補(bǔ)佳品。

2、牛肉湯的作用有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃。強(qiáng)健筋骨。還可以吃到化痰息風(fēng)之功效。特別適合中期下穩(wěn)，氣短體虛，筋骨酸軟，貧血等人食用最佳。

3、牛肉能起到安胎補(bǔ)神，黃牛肉還能安中義氣益氣，強(qiáng)脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋壯骨之功效。