羊肉抓飯的簡介及特色

羊肉入味，胡蘿卜和葡萄干軟中帶甜，米飯浸透各種香味。

菜系及功效：精品主食

羊肉抓飯的制作食材：

米，羊肉，胡蘿卜，洋蔥，葡萄干，姜，蒜，油，料酒，醬油，淀粉，鹽，糖，水。

羊肉抓飯的做法詳細步驟

準備：
1。羊肉切塊，用料酒和醬油腌入味(我腌了1天)。 

2。胡蘿卜切粗絲。 

3。洋蔥切粗絲。 

4。姜去皮切絲。 

5。蒜用刀拍扁，撿去皮，切絲。 
　　
做法：
1。羊肉撒薄薄一層淀粉，攪勻。 

2。開大火，燒熱鍋，澆油燒滾。 

3。爆香姜蒜。 

4。推入羊肉炒至邊角出現(xiàn)棕色，起鍋。 

5。用余油炒軟胡蘿卜絲，再加入洋蔥絲炒香。 

6。羊肉回鍋，用鹽和糖調(diào)味。 

7。炒過的材料放入電飯鍋，鋪米，加水，按鍵煮飯。 

8。待飯熟，加入葡萄干拌勻，再蓋上鍋蓋焐一會兒。
　　
心得： 
1。炒過羊肉的油炒胡蘿卜很香，開始油要加足。 

2。味道調(diào)濃一點，因為還要加米飯。 

3。我喜歡吃硬飯，煮飯水比平時少一點。 第一次飯加生，把飯拌勻，按鍵再煮一次，就很好了。 

4。參考過多位新疆籍網(wǎng)友的食譜，非常感謝。 由于買的羊肉沒有放血，膻味十足，做過一些修改。