濰坊的這個(gè)天兒啊，天氣預(yù)報(bào)說有大暴雨，結(jié)果快一周了還沒有下，天氣悶熱得要命，心情隨之也不好，這么個(gè)悶熱的天，能吃點(diǎn)啥呢。想到綠豆糕，清熱解毒，是個(gè)不錯(cuò)的主意。

（脫皮做出來的綠豆糕是黃色的哦）

用來制作傳統(tǒng)的黃色綠豆糕的綠豆只有先蛻了那層皮，再經(jīng)過多種工序才能晉屆變身成為一道完美的手工點(diǎn)心呢。

綠豆是中國(guó)人的傳統(tǒng)夏季保健食品，都知道它能夠清熱解毒，防暑降壓。但是，在烹調(diào)綠豆的時(shí)候，很多人會(huì)把綠豆的皮扔掉；制作綠豆粉絲和豆沙的時(shí)候，傳統(tǒng)上不僅棄去豆皮，而且會(huì)把煮豆的水也一起扔掉。其實(shí)，綠豆的真正好處，就在于它的皮里。

研究發(fā)現(xiàn)，綠豆當(dāng)中的大部分活性成分，都存在于綠豆皮里，兩瓣子葉當(dāng)中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉。綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。里面還有生物堿、豆固醇、香豆素、強(qiáng)心甙，以及大量的膳食纖維等。

（帶皮做出來的綠豆糕是綠的哦）

今天我來做的這款綠豆糕，是帶皮做的，保持了食物原有的本色及營(yíng)養(yǎng)，自己做了自己吃，可以要吃點(diǎn)好的，必須把皮一起帶上哦！可別小看這層小小的綠豆皮，小小的綠豆身上，它的作用是最大的呢，其性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，輔以木糖醇和蜂蜜、糖桂花、玉米油即使多吃，也不會(huì)長(zhǎng)胖哦。

材料：

帶皮綠豆 250g

玉米油 60g（可替換為黃油，不過我總覺得黃油加在里面味道怪怪的）

木糖醇 80g（可替換為白砂糖，喜歡甜可以加到100g）

糖桂花 20g

蜂蜜 20g

香油 幾滴

制做方法：

1.帶皮綠豆提前泡一晚上；

2.將泡好的綠豆，加一點(diǎn)水，水量約沒過綠豆半指節(jié)，放入蒸鍋中大火蒸至軟爛；

3.將蒸好放涼的綠豆放入料理機(jī)里打成綠豆泥，多打一會(huì)兒，打得細(xì)膩一點(diǎn)；

4.將綠豆泥倒入不粘鍋內(nèi)，加入玉米油、糖桂花、蜂蜜、木糖醇，開中大火一直翻炒， 大火約10分鐘后的樣子如圖，20分鐘后的樣子如圖，30分鐘后的樣子如圖，炒至綠豆泥抱團(tuán)時(shí)加入幾滴香油再炒幾下就炒好了；

5.炒好的綠豆泥蓋保鮮膜晾至摸上去不燙手了，將綠豆泥分為50g/個(gè)的小團(tuán)子，月餅?zāi)＞呃锼⒁粚颖∮停瑢⒎指詈玫木G豆團(tuán)子壓出花紋，好吃的綠豆糕就做好啦。

6.放入冰箱冷藏一小時(shí)后吃，冰冰涼涼沙沙的，是口感最好的時(shí)候了（注意用塑料袋或者是月餅盒子裝一下，要不然表面就干了）。