“溫潤(rùn)”、“滋補(bǔ)”、“昂貴”，這些大概是大眾對(duì)于燕窩普遍的看法。這里，我們要呈現(xiàn)的，是燕窩行業(yè)冰山之下，不為人知的內(nèi)幕。小心，別被這部“驚悚片”嚇到。它會(huì)讓你了解一個(gè)行業(yè)的真實(shí)與虛偽，它會(huì)讓你更懂燕窩，在復(fù)雜的環(huán)境中做個(gè)聰明人。

2011年的假血燕事件，給當(dāng)時(shí)正蒸蒸日上的燕窩行業(yè)，倒了一個(gè)大大的冰桶。行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌制假、售價(jià)、宣傳假貨、大范圍營(yíng)銷假貨。央視在3.15晚會(huì)上報(bào)道這一事件，接二連三的后續(xù)報(bào)道長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。

到底什么是“假血燕”？簡(jiǎn)單的說(shuō)就是采購(gòu)便宜的白燕窩后，用鳥糞、燃料等熏制、發(fā)酵、染色加工成血燕出售。在沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，一些黑心商家肆無(wú)忌憚地造假。中國(guó)市場(chǎng)上血燕的年消耗量達(dá)到了五百噸。而中國(guó)海關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年從馬來(lái)西亞進(jìn)口的各類燕窩總重是0.379噸，2009年是6.218噸，2010年是8.689噸，2011年1至6月是5.068噸。

一系列報(bào)道引發(fā)了行業(yè)海嘯，消費(fèi)者不再相信任何燕窩。一位長(zhǎng)期從事滋補(bǔ)品批發(fā)的業(yè)內(nèi)人士分析，不僅是血燕，很多白燕窩的亞硝酸鹽也都是超標(biāo)的，根本經(jīng)不起檢驗(yàn)。很多品牌連鎖店，與其繼續(xù)銷售燕窩受人詬病，不如干脆下架，免得品牌形象受損。

什么是亞硝酸鹽？它是怎樣污染燕窩？業(yè)內(nèi)人士都知道，金絲燕用唾液筑巢，但唾液中往往混入燕毛、細(xì)沙、草葉等雜質(zhì)。每一盞燕窩混入雜質(zhì)的情況都不同，有的多，有的少。最好的純手工燕窩，是雇傭工人，手工挑毛。這樣做耗時(shí)、費(fèi)工、成本高、產(chǎn)量低。但是絲毫不會(huì)有化學(xué)品殘留。但一些無(wú)良商人，為了提高利潤(rùn)，用化學(xué)藥水浸泡燕窩原料，快速分離雜質(zhì)，降低成本，也導(dǎo)致高危化學(xué)品殘留。最終受害的是花了高價(jià)錢購(gòu)買燕窩的消費(fèi)者。而燕窩行業(yè)也隨著這次事件從高峰跌倒谷底,。消費(fèi)者憤怒了，從業(yè)者無(wú)論良莠都血本無(wú)歸，成片的商家倒閉。2011上演了燕窩行業(yè)的一場(chǎng)驚悚大片。

經(jīng)過(guò)了將近五年的洗牌和沉淀，燕窩行業(yè)又迎來(lái)的繁榮的市場(chǎng)。然而，令人毛骨悚然的幕后真相并沒(méi)有消失。假貨、藥水貨和過(guò)度營(yíng)銷等手段改頭換面，重出江湖。我們先來(lái)看圖一。

這則介紹犯了非常低級(jí)的錯(cuò)誤。并非只有泰國(guó)出產(chǎn)野生洞燕。泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印尼都有洞燕和屋燕，只是數(shù)量不同，以印尼產(chǎn)量最多。因?yàn)橛∧崾乔u之國(guó)，產(chǎn)量占全世界的80%。需要說(shuō)明的是：洞燕是金絲燕在天然巖洞筑的巢；屋燕也是金絲燕筑巢，只不過(guò)是在人造棲息地——燕屋里面。屋燕不是人工飼養(yǎng)的，和洞燕一樣，金絲燕自由來(lái)去，自己覓食。而這里所謂“印尼家燕燕窩”“人工喂養(yǎng)為主”著實(shí)可笑，因?yàn)橛媚喟秃蜆渲χ驳募已?，它做的窩根本無(wú)法食用。事實(shí)上，出產(chǎn)燕窩的只有金絲燕。這張圖的作者，缺乏最基本的燕窩常識(shí)，誤導(dǎo)消費(fèi)者，混淆視聽(tīng)。試想這樣的經(jīng)營(yíng)者，如何在燕窩市場(chǎng)為消費(fèi)者提供安心的服務(wù)呢？表面上很專業(yè)，內(nèi)幕卻很驚悚。

再來(lái)看下面一條燕窩廣告。

這則燕窩宣傳中對(duì)燕窩原材料——毛燕的分類是正確的，依據(jù)雜質(zhì)的多少分成四個(gè)等級(jí)。但問(wèn)題就來(lái)了，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，真正的“凈毛”原料十分稀少。在10斤毛燕中凈毛的重量不超過(guò)1公斤。在任何情況、任何年份都無(wú)法滿足加工和銷售的需求。在現(xiàn)實(shí)中，輕毛燕已經(jīng)是非常優(yōu)質(zhì)的原料。所有燕窩都選取凈毛原料，這也恐怕只能?；Ｍ庑邪伞?/span>

然而，并非所有商家都指望著利用虛假宣傳增加銷量。記者近日采訪到一家從業(yè)十多年的燕窩商家。他們?cè)谛袠I(yè)繁榮的時(shí)候堅(jiān)守良心品質(zhì)，在行業(yè)遭受重創(chuàng)的時(shí)候?qū)ρ喔C不離不棄。而當(dāng)虛假宣傳肆虐，消費(fèi)者無(wú)所適從的時(shí)候，他們勇敢的站出來(lái)講真話。沙瀾燕窩的執(zhí)行總裁劉女士對(duì)我們說(shuō)，他們做的還不夠。因?yàn)檫€有很多消費(fèi)者對(duì)燕窩不夠了解。真話不普及，假話就泛濫。這是最令劉女士傷心和憤怒的。她表示，愿意用一己之力影響令人感到“驚悚”的燕窩市場(chǎng)。這的確需要一個(gè)過(guò)程，相信每一點(diǎn)努力都有意義。她的愿望是看見(jiàn)一個(gè)良性的市場(chǎng)，造福千家萬(wàn)戶。

劉女士也介紹了他們的良心產(chǎn)品“沙瀾即食燕窩”。無(wú)污染浸泡、純手工去除微量雜質(zhì)，隔水燉煮，加入優(yōu)質(zhì)的冰糖、蓮子、百合、紅棗等輔料。完全不添加防腐劑、瓊脂和其他任何食品添加劑。價(jià)格適中，攜帶方便，是最適合大眾消費(fèi)的燕窩產(chǎn)品。

從假血燕到錯(cuò)誤的行業(yè)知識(shí)，再到不實(shí)的宣傳，燕窩行業(yè)亂象叢生。最根本的原因是缺乏一個(gè)權(quán)威、誠(chéng)信、真誠(chéng)的聲音。我們相信，這樣的聲音是存在的，只是需要有更多的人愿意去傾聽(tīng)。我們希望燕窩界涌現(xiàn)更多誠(chéng)信商家。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)之風(fēng)最終會(huì)引領(lǐng)行業(yè)的未來(lái)。