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這是原來在哪個(gè)網(wǎng)站看見就當(dāng)即抄下來的方子，據(jù)說是出自85度C品牌的，試做了一次后，發(fā)現(xiàn)果然是出自名門的方子啊，效果不錯(cuò)的，于是以后每次做甜面包類的都會(huì)用這個(gè)配方做。 85度甜面包配方(來自于網(wǎng)絡(luò))： 高筋粉 1000克，酵母 12克，糖 180克，鹽 12克，奶粉 10克，改良劑 5克，蜂蜜 20克，全蛋 120克，蛋黃 30克，水500克，黃油 120克。 配方里的改良劑，我沒有也就沒用，不過效果也非常不錯(cuò)的。今天做了一半的量，面團(tuán)膨脹能力很好，不到兩個(gè)小時(shí)，一次發(fā)酵就完成了。把發(fā)酵好的面團(tuán)分成60克/個(gè)的劑子（分出了17個(gè)小面團(tuán)），排氣滾圓后，擺在事先涂油撒粉的烤盤里。間歇性地利用烤箱的發(fā)酵功能進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵40分鐘左右就可以烤了。烤箱預(yù)熱到180度，烤10分鐘，然后降溫到160度在烤10分鐘。后半段根據(jù)上色情況需要加蓋錫紙。 甜面包烤好了，圓圓的樣子很可愛吧！  X沒用改良劑也一樣喧喧軟軟的。  中后期加蓋了錫紙，表皮薄薄的，上色適中。  我的倆娃喜歡蘸果醬巧克力醬和蕃茄醬吃。 
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