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BY：雨萱yxf 飽滿圓潤(rùn)的老式蛋糕， 不回縮不塌陷，蛋香濃郁，組織致密細(xì)膩。 人手一個(gè)，實(shí)在很討喜。 而且非常方便攜帶，用個(gè)漂亮的袋子打包送人，多體面啊。 以前剛開(kāi)始做蛋糕的時(shí)候，做的杯子蛋糕都是戚風(fēng)的， 所以出爐后總免不了輕微的回縮， 而這個(gè)老式蛋糕出爐后依然玲瓏可愛(ài)， 家里的大小朋友都很喜歡， 特別是小朋友迫不及待拿起吃了， 剩下的拿出門(mén)游玩時(shí)當(dāng)零食吃，可有成就感了。 老式雞蛋糕做起來(lái)，其實(shí)一點(diǎn)也不難哦。 原料： 雞蛋3個(gè)，白糖60克，低筋面粉90克，植物油25克 做法： 1. 雞蛋加入白糖放入無(wú)油無(wú)水的容器中。 2. 隔溫水打發(fā)至蛋糊細(xì)膩粘稠，寫(xiě)八字不消失。 3. 低筋面粉過(guò)篩兩次。 4. 將低粉分兩次倒入雞蛋糊中，一次上下翻版均勻后再加剩下的。 5. 面粉和蛋糕糊拌勻后，植物油也分兩次加進(jìn)去， 6. 加1/2的植物油拌勻后，再加另一半攪拌均勻。 7. 裝入裱花袋中，擠入小紙杯中8、9分滿。 8. 烤箱170度預(yù)熱，中層烤30分鐘左右。 TIPS： 1、雞蛋的打發(fā)是關(guān)鍵，只要打至相當(dāng)?shù)胤€(wěn)定，寫(xiě)個(gè)8字，10秒以內(nèi)不消失，那么這個(gè)蛋糕就成功了一大半了。 2、低粉和植物油分兩次加進(jìn)去是為了更加的細(xì)膩，這點(diǎn)也很重要。 3、雞蛋如果是從冰箱里剛拿出來(lái)要注意回溫哦，那才容易打發(fā)。 4、各家烤箱溫度不一樣，還需注意不要烤焦了. 5、個(gè)人認(rèn)為，植物油是可以用融化的黃油來(lái)代替的，更香。 文章末尾開(kāi)通評(píng)論功能啦~ 大家可以在每篇文章下發(fā)表你的感想和觀點(diǎn) |
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