分類標(biāo)簽：家常菜譜
所需時(shí)間 1小時(shí)以上	制作難度 簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
羊肉（前腿）
生姜	干辣椒
大蒜	桂皮
茴香	大棗
老抽	料酒
紅糖

江南農(nóng)家味紅燒羊肉的做法詳細(xì)步驟

江南農(nóng)家味紅燒羊肉的做法小貼士

做出美味紅燒羊肉的秘訣：
1.羊肉會(huì)比較膻，所以首先一定要焯水，可以去除血水和里面的雜物。
2.紅棗，生姜，茴香，辣椒，料酒不僅能去除羊肉的膻味，更能帶出羊肉原有的香味。
3.煮羊肉一定要有耐心，火候要掌握好，先大火燒開后改中火再小火慢慢的燉。
4.如果你家里沒(méi)有大的鍋?zhàn)?，可以放入陶瓷鍋里，這樣更密封，羊肉口感會(huì)更好。
5.怎樣判斷燒好了呢？一定要燒到羊肉變成醬色，同時(shí)湯水收的差不多而且變得非常濃稠。
6.在鄉(xiāng)村酒宴上煮羊肉時(shí)，人們是在鍋底鋪滿稻草，一來(lái)可以防止粘鍋，二來(lái)自然是給羊肉帶入點(diǎn)自然的
稻谷的清香啊。自己在家里如果沒(méi)有稻草，其實(shí)可以用荷葉或者棕葉代替。

食用羊肉的注意事項(xiàng)：
1.凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食。
2.高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應(yīng)少食。
3.不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
4.吃好羊肉嘴巴有口氣啊，那就來(lái)點(diǎn)檸檬或者嚼幾?；ㄉ?，很有效的啊哈哈！