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每一年夏天，綠豆湯、冷面、冰西瓜等等都是標(biāo)配。綠豆清火去燥，非常適合在夏天食用，搭配百合、薏米煮成湯或是簡(jiǎn)單煮一碗綠豆粥，都是不錯(cuò)的選擇。今天我們來(lái)看看綠豆百合湯、綠豆棒冰、綠豆糕如何制作吧！
將綠豆、百合泡1小時(shí)。泡好后洗干凈，瀝水。然后將綠豆倒入鍋內(nèi)，加入適量的水，燒到綠豆酥軟后放入百合和冰糖再燒一會(huì)，就可以了。 將綠豆清洗干凈，最好能提前浸泡3個(gè)小時(shí)，不泡也沒關(guān)系。將綠豆、水和冰糖放進(jìn)燉湯鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)，最好用濾勺撈去綠豆殼 ，大概在快煮好的時(shí)候開下大火，綠豆殼就會(huì)浮上水面，這個(gè)時(shí)候可以撈去 80%的綠豆殼。待煮好的綠豆湯冷卻后，裝入洗干凈的棒冰盒子里，裝9分滿，蓋上蓋子，送入冰箱冷凍，6個(gè)小時(shí)左右，就可以完全凍硬。好了，享用吧！ 綠豆清洗干凈浸泡一夜。泡好的綠豆去皮，如果沒有機(jī)器，就只能夠辛苦雙手了，很容易剝開的。去皮的綠豆放入鍋中蒸，蒸至綠豆用手輕輕一捏就成綠豆沙時(shí)即可。蒸好的綠豆放入容器中碾壓成豆沙狀。接著將食用植物油和黃油放入鍋中，小火加熱至黃油融化，綠豆沙放入鍋中，不停的翻炒，翻炒至綠豆沙越來(lái)越粘稠，然后分兩次放入白糖，喜歡甜味重一些的，可以多添加一些糖。翻炒至白糖全部融化，綠豆沙成團(tuán)狀關(guān)火。綠豆沙放涼后，根據(jù)模具的份量分成小團(tuán)。（也可以包入豆沙做餡料）最后壓出花型即可。
來(lái)源丨上海發(fā)布
編輯丨長(zhǎng)寧區(qū)新聞宣傳中心 高琴
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