昨天我寫了一篇如何快速成就一壇酸豇豆，還挺受大家的喜歡！

其實我們?nèi)粘ｏ嬍持须m然不能像飯店餐館里做得那般美味，但只要稍加心思便能做出物美價廉的下飯菜來。

就像今天的這道酸豆角炒肉末，就是自家腌的酸豇肉做的。具體做法有興趣的親可以移步到昨天的那個帖子一看。

材料：酸豆角一把，豬肉餡300克，植物油適量，姜末少許，辣椒碎適量，鹽適量，醬油適量

制作過程：

1. 酸豆角切碎末，因為是自家腌的，很干凈，為了讓味道更重，我沒有洗，直接切了；

2. 豬肉餡準(zhǔn)備好，我的這碗量很大，但實際用量只有300克左右；

3. 熱鍋涼油，將姜末倒入鍋中，小火慢煸；

4. 姜末煸到金黃色；

5. 將肉餡倒入鍋中，大火煸炒出湯，這樣的肉末吃起來才干香；

6. 將酸豇豆倒入鍋內(nèi)，大火翻炒；

7. 待豇豆中的水汽煸出一部分時，根據(jù)口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鮮的紅辣椒圈；

8. 倒入適量的醬油、鹽，不停地翻炒；

9. 湯變得很少，豇豆末也熟了，出鍋。

小貼士：

1. 肉末可多可少，隨自己的口味；

2. 辣椒碎可以用那種新鮮的紅辣椒，切成圈漂亮又有味道；

3. 還記得腌豇豆時的鮮姜片嗎？可以撈出來切成姜末，與酸豇豆同炒，非常好吃。