顏德馨教授是衛(wèi)生部首批“國(guó)醫(yī)大師”稱號(hào)獲得者，他出自中醫(yī)世家，也是長(zhǎng)壽之家，祖父輩均享高壽，現(xiàn)今96歲的顏老仍然精神矍鑠、面色紅潤(rùn)。

▲顏德馨，上海市第十人民醫(yī)院主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師，“顏氏內(nèi)科”第二代傳人，發(fā)展氣血學(xué)說(shuō)，首創(chuàng)“衡法”，衛(wèi)生部首批“國(guó)醫(yī)大師”稱號(hào)獲得者

經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，顏老深感“氣為百病之長(zhǎng)，血為百病之胎”，即人體生病的根本原因是氣血的紊亂。

為此，顏老創(chuàng)立了“久病必有瘀，怪病必有瘀”的辨證觀點(diǎn)及以調(diào)氣活血化瘀為主的“衡法”治病原則。

顏老還推崇“胃以喜為補(bǔ)”之說(shuō)，認(rèn)為脾胃為后天之本，脾胃氣旺，則各臟自強(qiáng)；胃氣一敗，百藥難施。

正因?yàn)榇?，顏老在飲食養(yǎng)生上，特別注意調(diào)氣血、健脾胃，而喝粥就是國(guó)醫(yī)大師顏德馨教授身體力行的飲食養(yǎng)生方法之一。

顏老認(rèn)為，人到老年，生理機(jī)能老化，所需熱量減少，消化功能衰退，其飲食應(yīng)以少而精、清淡熟軟為宜。

若貪食肥甘厚味，往往會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，造成脂肪堆積，引起心腦血管疾病，最終導(dǎo)致衰老。

因此，老年人要健康長(zhǎng)壽，貴在氣血流通，同時(shí)必須格外注意飲食的調(diào)養(yǎng)。

喝粥是顏老身體力行的養(yǎng)生方法之一。老人食粥益壽，也是古人倡導(dǎo)的一種養(yǎng)生之道。清代王士雄也將粥譽(yù)為“世間第一補(bǔ)人之物”。

除了顏德馨教授，國(guó)醫(yī)大師朱良春教授也是喝粥養(yǎng)生，朱教授說(shuō)：

“每天都吃，除了出差，在家里每天一碗，這個(gè)對(duì)我的健康，對(duì)我的精力的恢復(fù)，對(duì)我的衰老的延緩都有很大幫助，所以我一直持之以恒，常年吃它?！?/span>

既然喝粥養(yǎng)生能夠調(diào)氣血、健脾胃、祛病延年，那么，夏天究竟喝什么粥好？幾位專家推薦了如下粥品，大家不妨一試！

西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

做法：

先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。

百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎。此粥清香甜潤(rùn)，經(jīng)常服食能健胃補(bǔ)脾，對(duì)消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。

做法：

將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。

冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時(shí)食用。

做法：

大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。

絲瓜味甘性涼，可解暑除煩。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰，利濕解毒。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。

做法：

先將大米放入鍋中用旺火燒開后，改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮，切成豆粒大的塊加入到粥中，煮到瓜爛粥熟即可食用。

苦瓜有一種獨(dú)特的苦味，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風(fēng)的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

做法：

將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內(nèi)，用小火煮至米爛粥稠即可。

蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進(jìn)食欲；荷葉性涼，它獨(dú)特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。

所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。

做法：

先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內(nèi)，水燒開后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后便可食用。

（注意：本文所用為基本方，使用前請(qǐng)咨詢醫(yī)生指導(dǎo)。）