BY：雨萱yxf

棗泥戚風(fēng)蛋糕，以養(yǎng)顏之名吃蛋糕，

享受美味的同時還能帶來愉悅的心情，

畢竟，不是每道美食都能讓人吃得沒有負(fù)擔(dān)的嘛。

加了棗泥的蛋糕就不同了，

入口Q潤綿密帶著濃郁棗香的蛋糕，

還能為人體帶來豐富的鈣和鐵，

能有效防止貧血和骨質(zhì)疏松哦。

能維持強(qiáng)健的體格和紅潤的面色，

女性朋友能不動心么？！

摘自網(wǎng)絡(luò)：

紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項(xiàng)臨床研究提示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。
紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲，
是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，是病后調(diào)養(yǎng)的佳品。

自己制作棗泥其實(shí)也很簡單：

自制棗泥

原料： 

紅棗200克，白糖40克，玉米油20克，水400ML。 

制作：

1.  紅棗洗干凈，用清水泡半小時，趕時間的話可省。

2.  紅棗加上400ML的清水，用高壓鍋壓熟。

3.  每個紅棗都去核，用料理機(jī)打成泥。

4.  鍋加白糖和玉米油，還有棗泥。

5.  熬煮十五分鐘左右。

棗泥戚風(fēng)蛋糕，只要掌握了戚風(fēng)蛋糕制作的話一點(diǎn)也不難。

材料：

A組： 蛋黃5個、紅糖35g、水40g、玉米油50g、低粉90g、棗泥約50克

B組： 蛋白5個、砂糖40g

制作：

1、 蛋黃和蛋白分開裝在不同的器皿里，裝蛋白的須無油無水。

蛋黃加上玉米油、水?dāng)嚢杈鶆?，篩入低粉，稍攪拌后加入紅糖拌勻。 

2、攪拌均勻的面糊加入棗泥攪拌均勻備用。 

3、蛋白打至粗泡后加10克沙糖，快速攪打，中間分兩次加入剩余的30克白糖大至蛋白呈干性發(fā)泡。    

4、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里，攪拌均勻后，再以同樣方法取三分之一蛋白霜來混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均勻。8寸蛋糕圓模，倒上蛋糕糊后震動幾下震出大氣泡。

5、放進(jìn)烤箱里中層150°55分鐘出爐，出爐后倒扣。

TIPS: 
1、戚風(fēng)蛋糕是把蛋白和蛋黃分開來操作的，蛋白單獨(dú)分開來非常容易打發(fā)。

  做蛋糕一般先準(zhǔn)備蛋黃糊，因?yàn)槿绻葴?zhǔn)備蛋白霜的話，蛋白有可能會消掉一部分的泡，影響成品的口感。 

2、準(zhǔn)備好蛋黃糊之后，就可以預(yù)熱烤箱，再準(zhǔn)備打發(fā)蛋白，因?yàn)橐磺幸獮榱说鞍椎姆€(wěn)定。 

3、蛋白的打發(fā)要一口氣完成，不要把糖放進(jìn)去后過很久才來打，那樣的話就不容易打了。 

4、蛋白霜和蛋黃糊一定要混合均勻，可以在兩個器皿里反復(fù)倒轉(zhuǎn)切拌，約一分鐘的時間里。蛋糕糊盡快放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里，確保蛋白不消泡。 

5、底火的溫度過高的話蛋糕表面可能會暴開來，沒有上下火分開的烤箱可以在下層加一個烤盤隔火。

文章末尾開通評論功能啦~

大家可以在每篇文章下發(fā)表你的感想和觀點(diǎn)