又到一年中最炎熱，需要特別注意多喝水的季節(jié)，可是，國(guó)外的人似乎可以打開(kāi)水龍頭直接喝水，我們卻要把水燒開(kāi)了才能喝；聽(tīng)說(shuō)外國(guó)產(chǎn)婦剛生完小孩就能喝冰水，我們卻被“告誡”夏天要堅(jiān)持喝熱水。

　　自來(lái)水到底要不要先燒開(kāi)再喝？是喝涼水還是喝溫水好呢？如果喝太涼或喝太熱的水會(huì)怎樣嗎？冰水真的完全不能喝了嗎？夏天需要堅(jiān)持喝熱水養(yǎng)生嗎？一起來(lái)看看哦。

　　自來(lái)水要不要先燒開(kāi)再喝？

　　我們都知道，不少?lài)?guó)家有喝直飲水的習(xí)慣，而我們卻從小卻被教育“喝生水會(huì)拉肚子”，因而總習(xí)慣把水燒開(kāi)再喝，這其中有歷史文化的原因。

　　另外，從水質(zhì)上來(lái)看，我國(guó)雖然不像有些國(guó)家一樣擁有健全的城市直飲水系統(tǒng)，但一般來(lái)說(shuō)，只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2006）的自來(lái)水，都是相對(duì)安全的。

　　只是因?yàn)檩斔芫W(wǎng)、水箱可能給自來(lái)水帶來(lái)二次污染，直接飲用自來(lái)水可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　所以，為保險(xiǎn)起見(jiàn)，建議最好把自來(lái)水充分加熱至沸騰，最大程度地滅活各種有害細(xì)菌、寄生蟲(chóng)和病毒后再飲用。

　　喝涼水還是喝溫水好？

　　國(guó)外的人似乎更喜歡喝涼水，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，如果長(zhǎng)期喝溫水或熱水，身體就接受不了更低溫度的水，長(zhǎng)期下來(lái)體質(zhì)就會(huì)降低，這是不適應(yīng)自然生存的做法。

　　而中國(guó)自古有喝溫水養(yǎng)生的說(shuō)法，因?yàn)橹袊?guó)人更偏向于認(rèn)為，要想保持人體胃腸道溫和舒適，就只能選擇與體溫相近的溫水或熱水，而不宜接受溫度低的冷水甚至冰水。另外，也有人認(rèn)為，口渴的時(shí)候喝溫水，水被吸收的速度會(huì)更快。

　　其實(shí)，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，喝熱水還是冷水，都是從小生活習(xí)慣造成的。對(duì)于一般的涼水和溫水，大多數(shù)人都是可以接受的，建議哪種舒服就喝哪種，也不必太在意吸收的問(wèn)題，喝夠水才是更重要的。另外，國(guó)外的人也不是一丁點(diǎn)熱水都不喝，比如他們會(huì)喝熱的咖啡。

　　喝太涼或太熱的水會(huì)怎樣嗎？

　　涼水和溫水適合大多數(shù)人，但如果是太涼或太熱的水，可能就會(huì)給身體帶來(lái)某些不良的影響。

　　冰水：

• 如果喝太冰的水，寒冷刺激可能導(dǎo)致食管、胃甚至氣管發(fā)生短暫的收縮而引發(fā)不適，例如，在高溫天氣下，喝過(guò)涼的水，可能造成胃部痙攣。

• 還有，太冰的水可能導(dǎo)致哮喘病人哮喘發(fā)作，也可能給患有心腦血管等疾病的人造成危險(xiǎn)。

　　熱水：

　　我們知道，我們的口腔和食道表面上有柔軟的黏膜，它們最高能耐受的溫度僅為50℃-60℃，如果水的溫度太高，就會(huì)有燙傷的危險(xiǎn)。

　　雖然它們會(huì)自行脫落、增生和修復(fù)，但如果長(zhǎng)期接受這樣的熱刺激，黏膜就會(huì)反復(fù)受傷和引發(fā)炎癥，最終可能導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。

　　值得一提的是，近日世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）公布了他們對(duì)于咖啡、馬黛茶與其他過(guò)熱飲品的致癌性評(píng)估結(jié)果。

　　在本次評(píng)估中，溫度超過(guò)65℃的過(guò)燙飲品被列入2A類(lèi)致癌物（意思是對(duì)人類(lèi)致癌的可能性較高，這個(gè)分類(lèi)是根據(jù)致癌證據(jù)的確鑿程度做出的，與致癌能力的強(qiáng)弱無(wú)關(guān)）。

　　雖然目前研究證據(jù)還不是非常充分，但警示我們要重視過(guò)燙飲品可能對(duì)食管癌造成的風(fēng)險(xiǎn)。

　　當(dāng)然，這不代表熱水不能喝，而是建議稍微放涼后再喝。

　　冰水完全不能喝了嗎？

　　相信不少人都聽(tīng)過(guò)“國(guó)外產(chǎn)婦剛生完孩子就來(lái)一杯冰水”的說(shuō)法，這在不少中國(guó)人看來(lái)，是很不懂養(yǎng)生的做法，因此是很難被接受的，簡(jiǎn)直就是不能忍。

　　而在國(guó)內(nèi)，似乎到了每年的三伏天，就會(huì)流傳一份包含“不要喝冰鎮(zhèn)一類(lèi)的水飲料和食物”的養(yǎng)生貼。

　　且不說(shuō)國(guó)外產(chǎn)婦的做法對(duì)不對(duì)、我們的養(yǎng)生帖靠不靠譜，中國(guó)人和國(guó)外的人在對(duì)喝冰水的接受程度上存在差異，可能與民族習(xí)慣等有關(guān)。

　　其實(shí)，我國(guó)古代就有吃冰或其它冷飲的習(xí)慣，如早在3000多年前的商代，當(dāng)時(shí)的富貴人家就已經(jīng)把冬天的冰放到藏冰室里，等第二年夏天再拿出來(lái)吃，以便消暑解熱。直到今天，人們依然保留在夏天吃冷飲消暑的習(xí)慣。

　　另外，在炎熱的夏天，適當(dāng)喝點(diǎn)衛(wèi)生安全的冰水，還有助于消暑解熱和增進(jìn)食欲。

• 對(duì)于大部分健康人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)喝點(diǎn)冰水，就算發(fā)生輕微不適，多數(shù)情況可以很快恢復(fù)，一般不會(huì)對(duì)身體造成大的傷害。

• 只是，對(duì)于老年人、嬰幼兒、兒童、孕婦、經(jīng)期女性、有急慢性胃腸道疾病、牙病、心血管等疾病的人來(lái)說(shuō)，大量喝冰水或吃其它冷飲，可能造成頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可以誘發(fā)心梗等，這類(lèi)人最好少喝或不喝冰水。

　　因此，冰水并不是完全不能喝，但也不鼓勵(lì)大家多喝，建議喝之前考慮下自身實(shí)際情況，喝的時(shí)候注意水溫不要太低，而且要少量慢慢喝。

　　夏天需要堅(jiān)持喝熱水養(yǎng)生嗎？

　　除了“不要喝冰鎮(zhèn)一類(lèi)的水飲料和食物”，“堅(jiān)持喝熱水”也是三伏天養(yǎng)生貼里建議的。

　　的確，夏天喝熱水可能有某些方面的好處，例如，夏天喝熱水雖然暫時(shí)感覺(jué)不到那種透心涼的清爽，但因?yàn)闊崴畷?huì)促進(jìn)身體排汗，過(guò)一會(huì)兒反而會(huì)感覺(jué)很舒服。

• 但其實(shí)，對(duì)于某些有特殊需求（感冒需要排汗）的人，才更需要在夏天喝熱水；

• 而且，夏天喝熱水不符合人們從古至今的飲食習(xí)慣，也難以給人帶來(lái)感官上的涼快感；

• 再有，如前面所說(shuō)，太熱的水也是會(huì)燙傷食道和口腔黏膜，可能會(huì)增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)的。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心在《公眾高溫中暑預(yù)防與緊急處理指南》中建議，如果需要在高溫的環(huán)境里進(jìn)行體力勞動(dòng)或劇烈運(yùn)動(dòng)，至少每小時(shí)喝2-4杯涼水（500~1000mL），水溫不宜過(guò)高。此外，對(duì)于重癥中暑發(fā)生熱衰竭時(shí)，喝涼爽且不含酒精的飲料可能有助于降溫。

　　可見(jiàn)，在夏天堅(jiān)持喝熱水也未必養(yǎng)生，我們不一定要在夏天里堅(jiān)持喝熱水。

　　總而言之，針對(duì)我國(guó)飲用水的實(shí)際情況，把自來(lái)水燒開(kāi)了再喝會(huì)比喝生水更保險(xiǎn)。至于要喝涼水還是溫水，哪種舒服就喝哪種，喝夠水才是更重要的。另外，冰水不是完全不能喝，夏天也不一定要堅(jiān)持喝熱水養(yǎng)生，建議喝之前考慮下自身實(shí)際情況，而且水溫既不過(guò)低也不過(guò)高。

　　作者：；劉萍萍，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，高級(jí)健康管理師

　　參考資料：

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2006）

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）.Guidelines for Drinking-water Quality

　　國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）.IARC Monographs evaluate drinking coffee, mate, and very hot beverages

　　Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages.Lancet Oncology.

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心.公眾高溫中暑預(yù)防與緊急處理指南（2014版）

　　劉萍萍.三伏天不能吃冷飲嗎？春雨醫(yī)生

　　葛可佑.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書(shū) 下冊(cè).人民衛(wèi)生出版社.