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      【蒸蝦仁蛋羹】 | MaomaoMom Kitchen 毛毛媽廚房

       昵稱31947515 2016-06-25

      【蒸蝦仁蛋羹】

      by 毛毛媽

      這個(gè)蝦仁蛋羹又嫩又滑,非常適合老人家和小孩子們。

      蒸蝦仁蛋羹f2 【蒸蝦仁蛋羹】
      用料:
      1:大中號(hào)老虎蝦4個(gè),去腸去殼,洗凈瀝水待用;
      2:鹽1/8茶匙,白胡椒粉1/12茶匙,生粉1/4茶匙,香油1/4茶匙;
      3:雞蛋1個(gè),鹽1/3茶匙,溫水150毫升;
      4:香油 1/2茶匙,蔥花1/4茶匙,生抽1/2茶匙(生抽可以不用)。
      注:1大匙=15毫升=1 Tbsp,1茶匙=5毫升=1 Tsp,1杯=240毫升。

      做法:
      1、蝦仁切丁,加2料,抓捏均勻后腌20分鐘(圖1)。雞蛋1個(gè)(圖2)加鹽打散,然后加入150毫升溫水(圖3),攪拌均勻。

      蒸蝦仁蛋羹f1 【蒸蝦仁蛋羹】

      2、用濾網(wǎng)篦去蛋液上的泡沫(圖4),將蛋汁輕輕倒入碗中(圖5),蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)洞(圖6)。蒸鍋放小半鍋水用大火燒開(kāi),放入盛蛋汁的碗,開(kāi)大火蒸10分鐘(圖7)。
      3、用毛巾墊著取出盛雞蛋的碗,拿掉保鮮膜,再將蝦仁丁輕輕攤放在雞蛋羹上,再重新蓋上保鮮膜,用牙簽戳上幾個(gè)洞(圖8)。繼續(xù)大火蒸8分鐘,取出蝦仁蛋羹,撒上4料即可食用。

      蒸蝦仁蛋羹f2 【蒸蝦仁蛋羹】

      pf button big 【蒸蝦仁蛋羹】

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