【蒸蝦仁蛋羹】 by 毛毛媽 這個(gè)蝦仁蛋羹又嫩又滑,非常適合老人家和小孩子們。 ![]() 1:大中號(hào)老虎蝦4個(gè),去腸去殼,洗凈瀝水待用; 2:鹽1/8茶匙,白胡椒粉1/12茶匙,生粉1/4茶匙,香油1/4茶匙; 3:雞蛋1個(gè),鹽1/3茶匙,溫水150毫升; 4:香油 1/2茶匙,蔥花1/4茶匙,生抽1/2茶匙(生抽可以不用)。 注:1大匙=15毫升=1 Tbsp,1茶匙=5毫升=1 Tsp,1杯=240毫升。 做法: ![]() 2、用濾網(wǎng)篦去蛋液上的泡沫(圖4),將蛋汁輕輕倒入碗中(圖5),蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)洞(圖6)。蒸鍋放小半鍋水用大火燒開(kāi),放入盛蛋汁的碗,開(kāi)大火蒸10分鐘(圖7)。 3、用毛巾墊著取出盛雞蛋的碗,拿掉保鮮膜,再將蝦仁丁輕輕攤放在雞蛋羹上,再重新蓋上保鮮膜,用牙簽戳上幾個(gè)洞(圖8)。繼續(xù)大火蒸8分鐘,取出蝦仁蛋羹,撒上4料即可食用。 ![]() You might also like: |
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