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      幾分鐘的快手家常菜譜，掌握2個(gè)竅門讓整道菜好吃100倍！
      
                    
                    
                    
                    
      
                         山鴨子
                        
                        
                        2016-06-26
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
       
      茄子炒肉，茄子皮最好還是不要去除，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)很高。炒茄子好吃的竅門其實(shí)很簡單，第一是茄子要泡下水，讓其吸水，以免在炒的過程中吸油過多，也使得在炒的過程中不放一滴水；第二是，在炒的過程中一定得用大火，炒出來的菜就是好吃一些。
      材料：紫皮茄子1個(gè)，瘦肉適量，芹菜2棵，紅椒半個(gè)，蒜2瓣；調(diào)料：油，鹽，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉。
      做法：1.茄子洗凈切成條狀，放入清水中泡片刻，撈出；
      2.瘦肉切小點(diǎn)，裝入小碗，加入半勺生抽，少許鹽，少許生粉，抓勻腌制片刻；
      3.芹菜紅椒洗凈切成3.5cm左右長的段；
      4.熱鍋涼油，倒入瘦肉，炒至變色即可撈出；
      5.鍋中留底油，如果覺得油還不夠可再加入少許油，燒至6成熱時(shí)下入蒜，大火炒香；
      6.倒入茄子，繼續(xù)大火翻炒均勻；
      7.待茄子有些變軟時(shí)，加入芹菜、紅椒，炒勻；
      8.加入一勺鹽，繼續(xù)大火炒勻；
      9.加入一小勺老抽，小半勺白糖，少許白胡椒粉，炒勻即可；
      10.出鍋裝盤；如果您覺得還能更好吃點(diǎn)的話可以留言，非常感謝！ 
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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